鸡肉酱的做法教程，鸡肉酱的做法大全

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材料主料：鸡胸肉、香菇辅料：姜片、盐、生粉、黑胡椒粉、辣椒粉、酱油、料酒、白糖 、番茄酱、烤肉酱做法1、鸡胸肉、香菇洗净切末，切姜片备用。2、准备一只干净的碗，调入烤肉酱、番茄酱、酱油、料酒、鸡精、白糖、黑胡椒粉、辣椒粉、淀粉搅拌均匀（量根据自己口味增加）。3、肉末和香菇末放在同一碗内，加入生粉、盐、胡椒粉搅拌均匀，挤出肉丸。4、锅里水烧开后倒点料酒，再把丸子放入锅内盖上盖煮5分钟左右，捞出沥干水。5、锅里倒油把爆香姜片，再把丸子放入锅内，中小火煎到表皮稍稍变成金黄色。6、将调好的酱汁倒入，使酱汁均匀地包裹上肉丸即可

鸡肉酱的做法用料两块鸡胸肉 黄豆酱150克 郫县豆瓣酱3勺 黑胡椒粉1勺 香油2勺 姜一瓣 蒜头一头 花椒20粒左右 熟白芝麻2勺 熟花生适量或黄飞鸿花生半袋 植物油适量步骤 1鸡胸肉切块晾干，或者用厨房纸吸干水分。以后放入料理机搅碎。步骤 2姜蒜切末，花生切碎，花椒切碎。准备好熟的白芝麻。步骤 3准备好调料。步骤 4倒油铺满锅底，放入搅好的肉糜，小火加热待水分挥发。注意鸡肉糜容易结块，需要一边炒一边弄碎。步骤 5以后先加入步骤二的材料加热至姜蒜熟，以后加入步骤三的调料翻炒至香味怡人，立刻出锅。步骤 6出锅装入无油无水的容器晾凉后密封保存至冰箱。想吃的时候拿出来可以微波炉加热一下。

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