酸甜排骨鸡爪如何做，酸甜排骨的糖醋比例

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎么做酸甜排骨好吃

酸甜排骨是一道菜品，口感酸甜适中，深受大众喜欢。下面就是怎么做酸甜排骨好吃的几个问题及回答。

选用肉质嫩、肥瘦相间的猪肋骨，去掉多余脂肉，肉切小块。

需要准备白糖、米醋、番茄酱、生抽等调料。可根据口味加入姜、葱、蒜等辅料提味。

1）将选好的猪肋骨焯水去腥；2）起锅放油，放入葱姜蒜爆香；3）放入焯好水的猪肋骨煸炒至金黄发亮；4）加入适量白糖翻炒均匀；5）加入适量米醋和番茄酱翻炒，最后加入生抽提味。

1）炒制时需要注意火候，糖易糊；2）醋和糖需要适量，不宜过多；3）排骨需要均匀地裹上调料，炒制时不要糊锅。

烹饪前可以把猪肋骨用料汁浸泡一段时间，帮助排骨更好地吸收香味和调料。而烹饪时可以适当加些清水使得汁料更为浓郁。

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