菜煎饼滕州的皮如何摊出来的，滕州菜煎饼饼皮面糊配方

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

我是吃滕州菜煎饼长大的，那味道太熟悉了。卖的话楼上有个答案就挺专业了。

我是经常在家自己做解解馋，都是用电饼铛，挺方便的。和面糊，取适量于电饼铛里，用刮子刮均匀，熟了铲下，注意不要弄破。预计要弄多少饼都弄出来，盖上不要干了。等全部饼做好，就可以加馅做菜煎饼啦

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正儿八经的滕州人

说实话，平时很少吃菜煎饼，但是味道确实挺好的。

感觉就像煎饼果子的兄弟，放的菜多点，然后滋啦滋啦的油，放上鸡蛋，个人比较喜欢贴在饼上。嗯 好吃

我平时在家里面经常给孩子摊煎饼吃，摊出来煎饼软软的嫩嫩的边上还脆脆的，孩子很喜欢吃，所以我这里有家常的做法，好吃简单，一块来制作吧！

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主料：5种 面粉100g 青椒1个 洋葱1个

香肠2根 鸡蛋2个

辅料：1种 食用油 适量

调料：2种 食盐 适量 五香粉 适量

烹饪步骤 8步：

1、将香肠、菜椒和香肠切碎粒备用。

2、鸡蛋加入五香粉、食盐，搅拌均匀。

3、将面粉放入蛋液中。

4、将面粉搅拌均匀，这个时候是非常稠的面糊，这样做是可以让面粉充分拌匀，不留面疙瘩。

5、再加入适量水，这个时候加水，面糊的浓稠度就容易调控了。

6、将切好的蔬菜粒放入拌匀即可。

7、煎锅坐火上，放油少许，倒入搅拌均匀的面粉糊，转动煎锅，让面粉糊铺平在锅内。

8、一面定型后翻面煎另外一面。 两面金黄，即可出锅食用。

小贴士：

先用鸡蛋调成稠的面糊，这样做是可以让面粉充分拌匀，不留面疙瘩。

可以配上自己喜欢的料汁蘸着吃味道会很好的。

煎饼我们可以分为商用和自家食用，两种配方各不一样。今天给大家推荐商用的秘制酱料的配方和技术。

煎饼的商业酱料：秘制酱料的配方比例和制作技术

农夫山泉1100克 王守义十三香25克 葱粉60克 姜粉20克 大蒜粉60克 黄豆酱620克 甜面酱600克 番茄酱70克 芝麻酱50克 花生酱30克 面湖水60克（面粉配200克水搅拌均匀） 味极鲜10克 白糖40克 好实惠土鸡精30克 耗油10克 增加香味的调味品：味正猪肉精膏25克（家用可以不放）

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