新疆拉条子配菜白菜，新疆正宗拉条子配菜

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

食材主料：牛肉200g；小麦面粉300g；西红柿100g；洋葱150g；青红椒200g；辅料：油适量；盐适量；老抽适量；生抽适量；胡椒粉适量；淀粉适量；白砂糖适量；生姜适量；花椒适量；干红椒适量；葱白适量； 步骤1.首先和面，水里加1g盐，缓缓倒入面粉中搅成雪花状。2.抓和成团就好，放置醒10分钟。第一次是不可能很光滑的。3.10分钟后再来揉，这回光滑多了，再醒30分钟。4.30分钟再来揉，并搓成长条，分割成若干小份，再将每一小份搓成小长条，放到抺油的盘中。5.依次做好全部，每一根面条都抺上油，蒙上保鲜膜，醒发30-60分钟。6.醒面的时间我们可以处理配面的菜，备好牛肉、青红椒、西红柿、洋葱、姜和干红辣椒。7.将青红椒和洋葱切丝，西红柿切丁。8.牛肉切粗丝，加入姜、盐、糖、胡椒、酱油和淀粉。抓拌均腌制一会备用。还切点葱白放在边上备用。9.冷锅冷油下花椒和干红辣椒。10.闻到香味，就可以将花椒和干红辣椒捞出，然后下葱白和腌好的牛肉丝。11.牛肉丝滑炒断生盛出备用。12.另起油锅下洋葱炒断生加盐调味盛出备用。13.再起油锅下青红椒和西红柿，炒到西红柿成泥，加盐调味，然后将前面炒断生的牛肉和洋葱倒回炒锅。14.全部翻炒均，就可出锅。15.将醒好的面，一根根的拉成条，下入沸水锅里煮熟。（注：取出一小条，捏住两头，慢慢地顺着劲拉长。拉一根下一根。）16.可将煮好面捞到牛肉蔬菜炒锅里翻拌，感觉更加入味。也可捞到各人的碗里，将牛肉蔬菜浇上。小贴士1.面醒透了，自然就能拉长且不断。2.面里一定要加一点点盐，才能让面更加筋道。3.配菜随意，但要吃正宗新疆味的最好用牛羊肉，还有洋葱、西红柿和尖椒不能少。

舌尖上的美食，家常拉条子拉条子起源于新疆，正宗的做法里需要加上牛羊肉和蔬菜搭配，我这里做的是家常版的，家里人喜欢吃拉条子，我也经常做，家里有啥菜就用啥菜，没啥讲究，别喷啊；不管怎么样，家里人爱吃才是硬道理~~~~原料：面粉、番瓜、西红柿、包心菜、鸡蛋。做法步骤：第1步、主要原料图第2步、面粉加少许盐，加适量水和成团第3步、和好的面团盖上湿纱布醒一会第4步、趁醒面的功夫，把配菜洗好切好第5步、面醒好后，擀成大的面片第6步、均匀切成长条形第7步、再分别搓圆成粗面条状第8步、把粗面条放进容器里，淋少许油把面封住（防止面干和粘连），再盖上保鲜膜第9步、这会准备配菜，先将鸡蛋炒好第10步、其他蔬菜炒好再将鸡蛋混合一起翻炒，起锅放盐和酱油五香粉即可第11步、这时将粗面条用手拉开，稍稍抖一抖，拉成细长的面条第12步、锅里水烧开，将拉好的面条一根根放进锅里煮（保持中火）第13步、面条在锅里煮上10分钟左右关火（喜欢吃软面条可以多煮一会）第14步、煮好后捞出盛碗里第15步、将炒好的蔬菜浇在面上即可食用小贴士：1、和面时一定要加盐，最好能蘸水把面揣一会，面条才会更劲道，拉时不易断2、配菜可以自行随意搭配，加上喜欢的调料配上吃也不错3、面条的形状也可以改变，吃宽面条时就不用把面搓圆了，稍稍将面压扁即可

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