哪道菜是你爱吃的，你想吃哪一道菜

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

大家好，我是小辛，麻辣爽口肉质滑嫩的水煮肉片，既有肉又有菜，一道菜吃出不同的体验，简直让我回味无穷。话不多说，直接上教程：

食材：里脊肉300g，鸡蛋清1个，莴笋1棵

辅料：食盐3g，黑胡椒粉2g，生抽5g，料酒5g，鸡精1g，干辣椒1小把，青花椒3g，小葱花4g，姜蒜末各5g，豆瓣酱5g

制作步骤：

1.将肉切成薄片，装入容器中，撒入食盐1g，黑胡椒粉1g，生抽2g，料酒5g，然后顺时针打匀；

2.另准备一个碗，打入鸡蛋清，准备上浆。首先将鸡蛋清打至发泡，加入少许淀粉，继续打匀至“鲜奶状”，再将它淋至肉片，继续打匀，再淋入食用油，防止粘黏；

3.开始制作水煮肉片的灵魂--刀口辣椒，锅中加入1小把干辣椒，青花椒1g，干炒至辣椒发脆即可出锅备用（千万不要加食用油）；

4.将莴笋切片，莴笋叶分成3段备用；

5.起锅烧油。锅中加入适量的食用油，倒入莴笋进行翻炒，再加入食盐1g，翻炒均匀后装盘备用；

6.再次起锅烧油，加入青花椒2g，加入豆瓣酱5g，炒出红油，倒入适量清水，水开后进行调味，锅中加入食盐1g，黑胡椒粉1g，鸡精1g，生抽3g，再撒入肉片，淋入少许水淀粉，10秒后捞出肉片装盘，倒入适量的汤底，依次撒上刀口辣椒，小葱花，淋入热油激发出料头的香味，美味即成！

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以上就是我的分享，希望能够对大家有所帮助。

我是小辛，欢迎“小辛美食日记”，更多美味尽在其中。

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我最爱吃的是炒鸡蛋。

小时候家里养的有土鸡，我妈就经常给我炒鸡蛋。炒鸡蛋几乎是万能配菜。

鸡蛋炒韭菜，鸡蛋炒洋葱，鸡蛋炒土豆丝，鸡蛋炒胡萝卜，鸡蛋炒黄瓜，鸡蛋炒西红柿，鸡蛋炒豆芽，鸡蛋炒豆腐，鸡蛋炒大白菜。就这几种蛋炒菜，我从小吃到大，从来没有吃腻过，现在也是天天做这几个菜。

炒鸡蛋我会一直吃下去，也永远不会吃烦，我想很多人也都喜欢吃这几种菜吧！因为太家常，而且很美味!

回民饭店里比较经典的菜，美味简单。准备材料：

羊肉片半斤，洋葱半个，香菜一小把，白胡椒粉少许，香油少许，盐和鸡精适量。【水炒羊肉的制作方法 】

洋葱和香菜清洗干净，洋葱切丝，香菜切段；

羊肉片开水焯一下，变色捞出即可；

锅里放一点白开水，水里加入适量白胡椒粉。炒洋葱和香菜，放羊肉片，然后关火撒一点盐，出锅前再加点香油和鸡精就可以了！

山芋藤洗干净，煮熟捞起加点大盐拌拌……那味道，吃的时候苦，今日想来总是甜。

我爸爸做的最让我一辈子忘不掉的菜就是干炸里脊和海带排骨冬瓜汤。每年大年初四，我和妹妹回娘家的时候是必不可少的最经典菜中的一菜一汤，妈妈照例是剥葱剥蒜打下手，从我们童年的时候到现在都是这样的模式。

干炸里脊做的时候最重要的步骤是下油锅那一步，炸的时间短了不上色，炸的时间稍长一点就焦了，火候不太好掌握，可是每次父亲都能做的香脆可口，余韵未尽。不过现在最主要的食客已不是我和妹妹，而是我和妹妹的孩子。只要干炸里脊一端上桌，两个小孩子就欢呼着扑上前去去，没一会儿就吃个盘底朝天。

至于海带排骨汤，父亲每次都要用砂锅炖两个小时以上，炖到肉骨脱离，汤色发白，鲜香异常。自从弟弟买了商品房之后，就改用高压锅了，不管怎样改来改去都改不掉那带着父亲做的汤的熟悉的味道。 女儿在遥远的省城读书，每次回家父亲都要做好了干炸里脊和海带排骨汤给她吃。妹妹每到节假日，带着自己的孩子从市里到我们县城来看望爸妈，照样也要做了干炸里脊和海带排骨汤给孩子吃。可以说这一菜一汤不仅给我和妹妹弟弟的童年留下了永难磨灭的记忆，也给孩子们的童年留下了美食的记忆。

当然爸爸会做的菜有很多，比如清炒家常豆腐、青椒肉丝、炸肉丸子还有自己灌的火腿肠做的凉拌菜。在我们童年的记忆中，每年的过年都是爸爸炒菜，妈妈剥葱剥蒜；现在年纪大了之后，因为母亲50多岁上得了一场大病，家常的做饭都是爸爸在操劳，老爸真是太辛苦了。祝愿老爸老妈身体永远健健康康，生活永远开心愉快。???❤❤❤

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