菠菜和面蒸菠菜最好吃的6种做法，菠菜怎么做好吃家常菜做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

NO.1 炝菠菜

准备食材如下：菠菜500克，食盐1茶匙，花椒少许，干辣椒5个，植物油适量

具体做法如下：菠菜洗净放加有盐的滚水中焯熟，捞出沥干水份，拌入少许盐，锅内烧热油放入干辣椒，花椒粒爆香，趁热倒入菠菜上拌匀即可！

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NO.2 菠菜面

准备食材如下：菠菜250克，面粉250克，猪肉100克，茭白1根，胡萝卜1根，色拉油5克，食盐2克，生抽10克，水100克，白糖2克

具体做法如下：菠菜清洗干净，放在加入盐和油的开水中焯一下。盐和油的量在原料外。大概盐1克，油5克。这样做的目的是为了让菠菜颜色更好看，焯好水的菠菜放入冷水中，放凉后切成三厘米的小段，放入搅拌机中，加少许的水，搅拌一分钟，然后过滤，过滤好的菠菜汁，取115克菠菜汁加入250克面粉和成面团，然后擀长。最好用压面机方便，再擀薄些，切成面条。上面撒些玉米淀粉防沾。面条做好后。放在10倍的开水里煮熟即可，肉末放在油锅中炒香，倒入切好的胡萝卜丝和茭白丝，加上调料翻炒均匀即可。吃的时候，倒入菠菜面的上面！

NO.3 鱼香菠菜

准备食材如下：菠菜1把，色拉油适量，食盐少许，醋适量，鸡精2克，葱5克，姜5克，蒜5克，生抽5克，水淀粉少许，剁椒适量，白糖2克

具体做法如下：菠菜清理干净后洗净用盐水泡20分钟左右捞出沥干水份，锅里放油，油热后，下菠菜大火爆炒至断生后迅速出锅，锅内再放少许油，下姜葱蒜末炝锅，下红剁椒炒香，再加入适量盐，生抽，醋，糖，鸡精和少许水淀粉混合调成鱼香汁煮开关火，下菠菜回锅拌匀即可起锅！

NO.4 上汤菠菜

准备食材如下：菠菜1把，松花蛋1个，咸鸭蛋1个，食盐少许，姜3片，植物油适量，白胡椒少许，高汤100毫升

具体做法如下：将皮蛋和咸蛋蒸15分钟，冷却后去壳切成粒；菠菜洗净后沥干水分，炒锅内倒适量油烧热后放入姜片爆香，随后放入皮蛋和咸蛋粒翻炒几下，将菠菜放入锅内翻炒后调入少许白胡椒粉和盐，并倒入鸡汤一起炒1分半左右即可！

NO.5 菠菜饼

准备食材如下：菠菜200克，低筋面粉150克，鸡蛋1个，色拉油适量，食盐1茶匙，鸡精1茶匙，香油适量

具体做法如下：菠菜放入有盐的开水中焯烫，切断，放入料理机中加适量水榨汁，榨好的汁中打入一粒鸡蛋，加入适量的面粉，清水，盐，鸡精，香油和色拉油搅拌均匀（调到自己满意的颜色为准），稀面糊调到以勺子舀起能快速落下比较好，电饼铛开下盘，不放油，舀上面糊，薄薄一层即可，看凝固表面变色，翻面稍微煎下就可以了，吃的时候裹上自己喜欢的果酱，配个豆浆牛奶的，呵呵，很健康丰富营养的早餐就好了！

准备食材如下：菠菜250克，面粉250克，猪肉100克，茭白1根，胡萝卜1根，色拉油5克，食盐2克，生抽10克，水100克，白糖2克

具体做法如下：菠菜清洗干净，放在加入盐和油的开水中焯一下。盐和油的量在原料外。大概盐1克，油5克。这样做的目的是为了让菠菜颜色更好看，焯好水的菠菜放入冷水中，放凉后切成三厘米的小段，放入搅拌机中，加少许的水，搅拌一分钟，然后过滤，过滤好的菠菜汁，取115克菠菜汁加入250克面粉和成面团，然后擀长。最好用压面机方便，再擀薄些，切成面条。上面撒些玉米淀粉防沾。面条做好后。放在10倍的开水里煮熟即可，肉末放在油锅中炒香，倒入切好的胡萝卜丝和茭白丝，加上调料翻炒均匀即可。吃的时候，倒入菠菜面的上面

菠菜适量

辅料

精盐适量

猪油适量

生抽适量

味精适量

1. 鲜波菜去根清冼干净。

2. 冼好的波菜切成两半。

3. 油烧热倒进波菜的根部段炒匀。

4. 待炒至半生熟时倒进尾部。

5. 翻炒片刻，将波菜炒熟。调入味精炒匀，不吃味精的可不入。

6. 关火调入生抽炒匀即可出锅。

做法1：凉拌菠菜

准备食材如下：菠菜500克，熟花生米30克，食盐半茶匙，生抽2汤匙，陈醋2汤匙，大蒜末2汤匙，花椒油2汤匙，辣椒油2汤匙

具体做法如下：起锅烧水，水开加油再放菠菜焯水，焯熟之后将菠菜捞起过凉，然后拧干水分，再切成小段装入盆中，加入30克花生米，加入2汤匙蒜末，加入半茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入2汤匙陈醋，加入2汤匙辣椒油，加入2汤匙花椒油，然后用筷子搅拌均匀，装盘即可上桌开吃。

做法2：菠菜木耳炒鸡蛋

准备食材如下：菠菜300克，木耳50克，鸡蛋2只，食盐1茶匙

具体做法如下：木耳泡发后切丝，菠菜洗净，鸡蛋打散成蛋液，再起锅加水煮沸，水开之后加入1勺油，将菠菜焯水，然后捞出过凉，再将木耳焯水捞出控水备用，接着将菠菜拧干水分，切碎备用，再起锅加油烧热，淋入鸡蛋快速炒散，再将菠菜和木耳倒入锅中，加入1茶匙食盐，大火翻炒均匀即可出锅装盘。

做法3：菠菜鸡蛋炒粉条

准备食材如下：菠菜100克，粉条50克，鸡蛋2只，食盐1茶匙，生抽2汤匙

具体做法如下：先将粉条提前泡发，再起锅加水煮沸，然后将粉条放入锅中煮熟捞出过凉水，再起锅加油烧热，放入切段的菠菜，大火炒软，再打入2只鸡蛋，滑散炒熟，再放入粉条，加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，然后大火快速翻炒均匀即可出锅开吃。

做法4：菠菜鸡蛋羹

准备食材如下：菠菜2棵，鸡蛋4只，食盐半茶匙，温水1碗，芝麻油1汤匙

具体做法如下：菠菜焯水过凉之后，切碎备用，再将鸡蛋打入盘中，用筷子搅散成蛋液，再用蜜筛过滤到蒸盘里面，温水里面加半茶匙食盐，搅拌至融化，再将盐温水倒入蛋液里面，搅拌均匀，去掉泡泡，然后把菠菜撒入盘中，盖上保鲜膜防止水蒸气的滴入，再在保鲜膜上戳几个小孔透气，蒸锅上汽之后蒸12分钟，出锅后淋上芝麻油即可开吃。

做法5：上汤菠菜

准备食材如下：菠菜300克，皮蛋1只，咸蛋1只，蒜3瓣，生姜5片，胡萝卜片5片，食盐1茶匙，鸡精1茶匙，鸡汤半汤盆

具体做法如下：将菠菜洗净，皮蛋和咸蛋蒸熟后切小块备用。接着起锅加鸡汤，加入皮蛋和咸蛋，加入姜片蒜片，加入胡萝卜片，大火煮沸，鸡汤煮沸之后加入1茶匙食盐，加入1茶匙鸡精调味，再煮5分钟，然后加入1小勺食油，将菠菜放入锅中煮熟，就可以出锅了。

一、蒜泥菠菜

材料：菠菜，蒜，生抽，麻油

做法：

1、菠菜洗净，切成两段，蒜剁碎。

2、煮锅加水烧开，先放入菠菜根部稍烫3分钟左右。

3、再放菠菜叶子焯烫断生后捞出，冲洗干净，挤去水分装盘。

4、放蒜泥、生抽、麻油拌匀即可。

二、菠菜炒蛋

材料：菠菜300g,鸡蛋2个，油，盐，生姜

做法：

1、将鸡蛋打入碗中搅成蛋液；菠菜洗净切段，开水綽烫后快速沥干。

2、锅内倒油烧热，倒入鸡蛋液炒熟，装入盘中。

3、锅内倒油烧热，放入菠菜段翻炒几下，加入炒熟的鸡蛋快速炒30秒即可。

三、涼拌芝麻菠菜

材料：菠菜、花椒、香油、香醋、生抽、糖、盐、葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉、黑胡椒粒、熟白芝麻

做法：

1、锅里加入香油，加入适量花椒，小火炸出香味，剔出花椒。

2、将葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉置于碗中，倒入烧热的香油。

3、再加入适量香醋、生抽、糖、少许盐拌匀成为调味汁。

4、锅里加入足够多的水烧开，加适量玉米油、盐，汆烫菠菜2-3分钟。

5、汆烫好的菠菜捞出冲凉开水，挤干水分，加入调味汁、熟白芝麻拌匀即可四、菠菜蛋饼

材料：菠菜，面粉，盐，鸡蛋

做法：

1、准备菠菜摘洗干净，放开水中焯熟，切成小段。

2、放入榨汁机中打成汁，用豆浆机打也可以。

3、打好的汁和面粉和成面糊，加少许盐。

4、电饼铛放入油烧热，放入菠菜面糊，摊成饼子。

5、马上打入一个鸡蛋，将鸡蛋划散。

6、待表面凝结以后，翻另一面烙几秒就可以了。

五、枸杞菠菜

材料：菠菜300克、枸杞几粒、蒜粒、麻油、香油、生抽少许、盐。

做法：

1、菠菜洗净用开水焯哈，捞出用冷水浸一下，稍微挤干水份，装盘待用。

2、枸杞也用开水泡软，撒在菠菜上，依次放蒜粒、麻油、香油、生抽、盐和均匀即可。

六、上汤菠菜

材料：菠菜1把，皮蛋1粒，咸蛋1粒，生姜3片，鸡汤100毫升，白胡椒粉少许，盐少许

做法：

1、将皮蛋和咸蛋蒸15分钟，冷却后去壳切成粒；菠菜洗净后沥干水分。

2、炒锅内倒适量油烧热后放入姜片爆香，随后放入皮蛋和咸蛋粒翻炒几下。

3、将菠菜放入锅内翻炒后调入少许白胡椒粉和盐，并倒入鸡汤一起炒1分半左右即可。

用料

菠菜 300克

花生米 1把

豆干 三块

香菜 两根

干辣椒 两三个

盐 适量克

麻油 一小勺

菜籽油 两勺

做法步骤

1、准备一把菠菜， 喜香菜可多放，可以放一两根

2、煮一锅水，水开了，将菠菜和香菜都焯水

3、煮个几分钟，捞出晾凉，最好散开，不然可能捂黄了

4、等待过程中，将买来的花生米切碎或者擀面杖等工具敲碎，豆干也切丁，花生米可以选择最普通的五香花生米

5、菠菜晾凉了，就挤干水分，最好挤干一些

6、切碎

7、将切碎的菠菜放入碗中，再放入豆干，也可以准备些蒜蓉，重中之中，花生碎

8、热油，喜辣的可以多切点干辣椒碎，不喜辣的就少一点，自己觉得味道菜有辣味更好吃

9、浇上热油，撒些盐，开拌

10、拌好了，尝尝咸淡 还有最后一步，加点麻油拌一拌 超级好吃下饭

主料：菠菜300克、鸡蛋2个 调料：食盐少许、水淀粉少许、牛奶少许 蒸菠菜的做法 1.菠菜择掉老叶，去根，洗净沥干。入沸水中快速焯烫下后捞出，用凉水洗净，攥干水分 2.焯好的菠菜切碎，切后如果水分多就再攥一下 3.干淀粉用少许清水调开 4.打入鸡蛋、牛奶搅匀，再调入盐搅匀 5.倒入菠菜碎，搅匀 6.耐热模具中四边抹上一层油，倒入鸡蛋菠菜碎。上汽后蒸7-8分钟。蒸熟后即可，吃的时候可以沾点香醋汁，味道更佳 菜品特色：这款小菜，香嫰可口，蛋奶香气中夹杂着菠菜的清香，爽口极了。说起菠菜就会想到动画片中那个爱吃菠菜的大力水手。菠菜有补铁、补血之功效，而且含有多种维生素，草酸、苹果酸、柠檬酸等有机酸的含量比其它的蔬菜明显丰富。据说，二十世纪三四十年代的美国小朋友普遍缺铁，所以动画公司才会设计这样一部动画片，播出后效果奇好！呵呵，爱来让宝贝们爱上它还真得费点脑筋。

— 食材清单 —

主料:清水180ml

辅料:菠菜1根，冰糖适量

— 烹饪步骤 —

1· 准备好新鲜的菠菜,浸泡清洗干净;

2· 菠菜切段

3· 把切好的菠菜加入破壁料理机中

4· 加入适量的清水

5· 直接选择果蔬功能，按启动键即可

6· 打好的果汁过滤一下

7· 过滤后加热，再加入蜂蜜、冰糖等调味，食用方便而且营养均衡，美容养颜。

锅内加水滴入少许植物油，大火烧开，放入菠菜焯烫至菠菜变软，捞出菠菜。焯烫好的菠菜过凉水，把菠菜多余的水挤净。

如果家中没有榨汁机，则可以准备一个干净的不锈钢锅，再准备适量的新鲜菠菜，把它洗净以后放在锅中加适量清水一起煮，煮开以后，把菠菜取出用力挤压，挤出里面的汁液就是自制的菠菜汁，这样做出的菠菜汁更温和，特别适合儿童和老人服用。

[一]锅里水开后，放入菠菜快速焯水，捞出过凉水，稍微挤一下水份，切小段

[二]将切好的菠菜、火腿和蛋液混合，加少许盐、少许鸡精、白胡椒调味，搅拌均匀

[三]锅里倒油，油热倒入鸡蛋，等鸡蛋定型后慢慢翻炒至鸡蛋熟了即可出锅

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