炒菠菜鸡蛋的家常做法，何亮大厨做的鸡蛋炒菠菜

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

碗中打入4个鸡蛋，加入一点食盐，快速搅散，起锅烧油，倒出重新加油，5成热加入搅散的鸡蛋，推动至鸡蛋定型，鸡蛋倒出加适量油，油温4成热下入料头炒香，炒香后下入控干水分的菠菜，中火把菠菜炒至变软，加入盐、白糖翻炒均匀，加入鸡蛋翻炒即可。菠菜的经典吃法菠菜炒鸡蛋，想必很多人都爱吃。但是这道简单的家常菜，要想炒得好看又好吃也是需要技巧的。菠菜要翠绿好看不变色，炒得太老也会影响口感。所以这道小菜也要认真对待哦，我家常吃这道菜，尤其是家里的小朋友喜欢。我炒这道菜算是非常老道了，为了颜色好看，营养也更丰富，我会在里面搭配一些胡萝卜，注意炒菜的火候，最后只需要加一点盐调味就非常美味了。真的，你不妨试试

主料：菠菜500克。

　　辅料：色拉油30克， 酱油10克，白砂糖5克 ，盐2克，味精1克。

　　做法步骤

　　1. 菠菜洗净沥干水分；

　　2. 色拉油倒入炒锅内，用大火烧热，放入菠菜炒熟；

　　3. 加入酱油、白糖拌匀；

　　4. 再加入味精和精盐，颠炒几下即可。

步骤/方式1

准备鸡蛋和菠菜备用

步骤/方式2

菠菜洗净切段、鸡蛋打散加入胡椒粉、食盐搅匀备用

步骤/方式3

菠菜焯水、投凉、沥干水分

步骤/方式4

起锅烧油、倒入鸡蛋滑散、

步骤/方式5

加入菠菜、食盐炒匀即可

步骤/方式6

成品图

1.准备一把菠菜洗净后备用。

2.再准备蒜子一小把，逐个拍扁，然后剁成蒜蓉，剁好以后放入盆中。

3.红椒一个切成斜片，和蒜末放在一起，用来配色。

4.锅中开始烧水，水里面加入少许植物油，保持菠菜碧绿的色泽，然后加一点食盐，增加底味，搅拌化开。

5.水开以后下入菠菜，焯水20秒左右，捞出控水，然后放入盆中。

6.重新起锅，加入食用油，倒入蒜末和辣椒爆香。

7.爆出蒜香味以后，倒入菠菜，快速翻炒几下。

8.然后开始调味，加入少许食盐，加一点蒸鱼豉油，再加入少许鸡精，开大火翻炒15秒，翻炒均匀以后，即可关火起锅装盘。

菠菜炒鸡蛋是一道非常常见的家常菜，主要的食材是菠菜和鸡蛋，配合各种调料烹制而成，菠菜含有大量的胡萝卜素和铁，鸡蛋蛋白质含量高。菠菜炒鸡蛋营养丰富，味美可口，非常受人欢迎。

炒制步骤：

01把鸡蛋磕到碗里，加一点盐，用筷子使劲搅打，把蛋黄蛋清搅拌均匀。

02菠菜洗净，切成段，用热水焯一下，捞出，待用。

03锅预热，加入油，油热后，把鸡蛋倒入，翻炒，至成型，装盘待用。

04把锅洗净，加入油，油热后，放入菠菜，翻炒，放入盐。

05菠菜炒至有点软件，把鸡蛋放入，继续翻炒。

06炒至菠菜熟了，撒入香油，起锅即可；OK！

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菠菜超水芦笋也要超水然后再清炒才好吃。

步骤1

食材:菠菜 300克 、 鸡蛋 2个 、 蒜 10克 、 生抛 1汤匙 、 盐 适量 、 食用油 适量

准备好材料

步骤2

菠菜洗净控干水分切成寸段，鸡蛋搅打均匀备用，蒜切末

步骤3

锅中倒入适量的食用油烧热，倒入鸡蛋液

步骤4

煎熟后快速炒成小块盛出备用

步骤5

锅倒入适量的食用油烧热，放入蒜末炒出香味

步骤6

放入菠菜翻炒至断生

步骤7

加入生抽

步骤8

加入盐

步骤9

翻炒均匀

步骤10

加入鸡蛋

步骤11

翻炒均匀

步骤12

出锅装盘，开吃吧

主要食材，菠菜1千克摘洗干净，切四寸段，开水锅中放一勺食用油，将菠菜放入焯水3分钟。捞出来控水备用。

起锅烧油，油温二成，下葱姜蒜沫爆香，再倒入100克虾皮小火翻炒一下。随后倒入菠菜，加耗油2克，生抽2克盐少许，大火翻炒二分钟，出锅前淋味极鲜即可。

用料 主料 菠菜250克 鸡蛋4个 调料 食盐 5克 蒜 5克 橄榄油 1汤匙 菠菜炒鸡蛋的做法 1.先把菠菜洗净，用淡盐水泡30分钟，锅内放水加热，水开后，放入泡好的菠菜烫一下即可，不要时间长了 2.菠菜捞出放冷水中，把鸡蛋打散，干净的锅放橄榄油，把鸡蛋炒熟 3.要嫩一点炒，炒好后盛出备用，干净的锅内加橄榄油，油热后放入蒜茸 4.加菠菜，盐翻炒，在放入炒好的鸡蛋，因为都是熟的，少炒一会即可，盛盘即可食用

用料

粉条 1把

白菜 菜心5片

菠菜 1把

酱油 3勺

盐 5克

蒜 3瓣

花椒 4粒

辣椒 2个

白菜炒菠菜的做法步骤：

步骤 1

干辣椒去籽

步骤 2

蒜切小粒

步骤 3

菠菜切段

步骤 4

粉条煮熟捞出加酱油香油拌一下。

步骤5

起锅加很少一点油，下辣椒花椒炒香，下菠菜炒软沿锅边淋一点酱油

步骤6

下粉条，下去半碗水，加入白菜，盖锅盖，煮至白菜发软透明

步骤7

开盖收汁装盘即可。

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