菠菜汤是否需要提前焯水，做菠菜汤的时候菠菜需要焯水吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

一、菠菜汤要焯水吗？

菠菜汤之前，菠菜要焯水。菠菜因为含有草酸，而草酸在体内会与游离的钙离子结合生成草酸钙结晶，因此，吃菠菜时应先焯水去除草酸。草酸虽然易溶于水，但不会因加热而分解，因此用沸水对菠菜进行焯煮时并不会分解草酸，而是对其进行了稀释。

在做菠菜汤时，如果直接将菠菜煮汤喝，连汤喝下去，相当于并未减少草酸的摄入量，草酸只是被分散到两处进入人体。而焯煮后去掉焯菜水之后，菠菜草酸含量就大大下降了。在焯水去除草酸的过程中，不可避免的会损失其他一些溶在水中的营养素，绿叶菜在焯煮过程中，水溶性维生素的损失率在30%-50%之间。

二、菠菜汤需要焯水吗？

做菠菜汤之前，菠菜要焯水。菠菜因为含有草酸，而草酸在体内会与游离的钙离子结合生成草酸钙结晶，因此，吃菠菜时应先焯水去除草酸。草酸虽然易溶于水，但不会因加热而分解，因此用沸水对菠菜进行焯煮时并不会分解草酸，而是对其进行了稀释。

在做菠菜汤时，如果直接将菠菜煮汤喝，连汤喝下去，相当于并未减少草酸的摄入量，草酸只是被分散到两处进入人体。而焯煮后去掉焯菜水之后，菠菜草酸含量就大大下降了。在焯水去除草酸的过程中，不可避免的会损失其他一些溶在水中的营养素，绿叶菜在焯煮过程中，水溶性维生素的损失率在30%-50%之间。

三、煮菠菜汤需要先将菠菜焯水吗？

菠菜汤不需要焯水的，它的制作方法也比较简单，首先我们把菠菜摘干净，把香菜，海带洗净切成段，金针菇加水泡几分钟，捞出来挤掉里面的水分，再把胡萝卜削皮切成细丝，然后把锅里倒上橄榄油，用大火烧开到六成熟，放上青菜撒些佐料翻炒，炒十多分钟之后打上两个鸡蛋，滴上几滴酱油加水煮熟就行。

四、菠菜汤菠菜要不要焯水？

不要焯水；因为菠菜汤要的就是一个鲜味和丰富的营养，一焯水不但没有鲜味，而且养分还会流失一半，所以，在制做菠菜汤时，可直接把鲜菠菜下入锅中，这样不仅鲜嫩可口，营养还非常丰富。

五、煮菠菜汤也要先焯水吗？

无论做菠菜汤还是炒菠菜，菠菜事先必须要焯水的，因为焯水可以去除菠菜中的草酸，菠菜里含有的钙和其他的微量元素是非常丰富的，多吃一些绿叶菜也是很有益于健康的

六、菠菜馒头菠菜要焯水吗？

制作菠菜馒头时，应该将菠菜焯水后再使用。这是因为菠菜含有一些草酸和草酸钙，这些成分会抑制人体对铁和钙的吸收，同时也会影响面团的发酵和口感。

将菠菜焯水的方法是，先将菠菜洗净，水滴干后放入锅中，加入适量的开水（约淹没菠菜的2/3高度），焯水1~2分钟后捞出，用冷水冲洗，把多余的水分挤出即可使用。建议菠菜馒头中加适量的芝麻或芝麻酱，这样可以促进钙的吸收。

七、菠菜要焯水吗菠菜的家常做法？

无论菠菜怎样做，都一定要先焯水。

菠菜中的草酸含量较高，草酸易与配菜及身体中的钙结合成草酸钙，影响身体对营养的吸收。焯水前将一把菠菜浸泡去残留农药，浇净后切段，放入加了一勺盐二滴食油的开水中焯3O秒，捞出用凉水冲一下，即可亨饪各式菜肴。

菠菜主要的家常做法:

1、清炒  锅中放适量油，放大蒜片炒香，倒入一把焯好水的菠菜翻炒，放入适量盐，炒几下即好，吃起来鲜嫩可口。

2、菠菜炒鸡蛋   4个鸡蛋打入碗中，加少量水(加水炒的嫩)和适量盐，充分搅散。炒锅中放油，油热倒入蛋液炒散，炒好出锅。锅中加油烧热，倒入焯了水的菠菜，加适量盐翻炒几下，倒入炒好的鸡蛋，炒匀即好。

3、凉拌菠菜   将调料汁(适量的大蒜末、盐、醋、生抽、小米红椒圈、蚝油、香油等)倒入焯好水的菠菜中，拌匀即可。

4、菠菜还可与海鲜、氽肉丸`、鸡蛋等做成各式汤。

八、菠菜鸡蛋汤菠菜要焯水吗？

嗨！

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看看我的做法吧！

菠菜鸡蛋汤的做法：

　　1.菠菜切去根部。

　　2.将菠菜洗净，切段备用。

PS：菠菜常种植于偏沙质的土壤中，清洗时要特别注意洗净叶柄根部，以免沙土残留。

　　3.将锅中加水烧开，加入适量鸡汤调鲜，将鸡蛋打成蛋液，并在锅中打出蛋花。

　　4.转小火，煮出鸡蛋香气时，加入菠菜，转大火煮开，加入适量盐就可以了。

菠菜洗干净就不需求焯水，因为已经煮开了啊！

　　

烹饪技巧

　　打蛋花时需注意，缓慢淋入蛋液，使鸡蛋不成块，食用时蛋花会入口即化，口感更佳。 （图片来源：视觉中国）

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九、菠菜焯水要放盐吗？

菠菜焯水要放盐。菠菜焯水放盐使菠菜绿口感好。

十、菠菜焯水要放油吗？

菠菜焯水要放油

      菠菜焯水要用沸水，焯的时候可以在锅里加入一些植物油和一勺盐，这样既可以减少菠菜营养成分的流失，又能保持菠菜青绿鲜艳的色泽，如果菠菜焯完水后还需要再炒，那么焯水时间是不可以太长的，一般焯水30-50s左右。而在做凉拌菠菜时，菠菜需要熟，所以一般焯烫时间为1-2分钟。

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