荔枝球的做法和配料，贵妃荔枝虾球制作方式

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1/9把荔枝罐头打开，取出荔枝控去水分，并用干净的毛巾擦拭一下。菠萝去皮切成一厘米左右见方的小块，并用淡盐水浸泡半分钟取出控去水分。然后把菠萝粒塞到荔枝肚子里（荔枝罐头已去过核），再把塞好的荔枝逐个均匀的滚上干淀粉。

2/9这时把鸡蛋2个打入碗内搅散搅匀，再把沾好淀粉的荔枝再逐个沾上蛋液。

3/9沾好蛋液后，再放入到面包糠中沾上面包糠。

4/9锅置火上加入色拉油。油温3至4成热时将沾好面包糠的荔枝球放入锅中炸至外壳金黄即可捞出控油。

5/9这时利用控油这个空档，把西瓜用挖球器挖成小圆型，在盘中摆成葡萄状。

6/9然后再把控好油的荔枝球在盘中的另一侧也摆成葡萄状，使盘中形成两串葡萄状。

7/9另起锅，在锅中加入适量的水。

8/9再加入柠檬汁（食品城买的）。（水与柠檬汁以1:1的比例配合）搅匀。并加入适量的糖继续搅匀。然后再加入适量的水淀粉勾薄芡即可出锅。

9/9把烧好的芡汁用勺均匀地浇到摆好的荔枝球上即成

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