家常菜牛里脊的做法大全，牛肉里脊的家常做法下酒菜

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牛肉扒：原料:肥牛里脊，熟面粉，葱头，大葱，姜末，醋，肉汤，清油，精盐，胡椒粉。做法：牛肉切片拍松，用料酒、精盐稍腌，抹匀胡椒粉，放面粉盘中拍实。锅置中火上，下清油将肉片下锅煎至两面黄铲出。原锅放葱头、葱、姜煸出香味加肉汤烧沸，下里脊片，移大火收芡起锅盛盘即成。

时蔬大麦牛肉粒：原料:牛里脊，大麦米，胡萝卜，芹菜，葱末，盐，生抽，料酒，蚝油，油，淀粉。做法：大麦米洗净，浸泡，煮熟后捞出沥干水份备用；牛肉洗净切成小丁，倒入料酒、生抽、淀粉拌匀，腌制30分钟；胡萝卜和芹菜分别去皮洗净切丁。锅热后倒入油，放入葱末，爆出香味后放入腌好的牛肉丁，牛肉丁外表变色后放入胡萝卜丁翻炒，将大麦粒放入锅中继续翻炒，加入生抽、耗油调味，放入芹菜丁翻炒，出锅前加入盐调味即可。

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