豆芽高汤的熬制方法及配料，豆芽和什么一起煮能有高汤味道

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

一、高汤最正宗的做法？

所需食材：猪骨头1根，鸡架1个，高度白酒2勺，盐少许，生姜2块，大葱1根，冰块盒一个。

1、猪骨头买的时候提前剁好，回家后将猪骨头、鸡架清洗干净，可以放入清水中，加入料酒浸泡15分钟，血水析出后高汤的颜色更好看，也不会有腥味，生姜洗净切成片，大葱切段。

2、找一个深一点的锅，将清洗干净的大骨头和鸡架倒入锅中，加入足量的清水，水一定要没过食材，另外水要一次性加够，切莫中途二次加水，这样会影响高汤的鲜味，煮出的高汤不够醇香。

3、加入切好的葱段、姜片和2勺高度白酒，这里没有用料酒，使用的是家庭饮用的白酒，最好选择度数高一些的，去腥效果更佳，煮出来的高汤更加鲜美。

4、开大火煮沸后，转中火煮15分钟，煮的时候不要盖上盖子，让肉中的腥味随白酒挥发出来，这样高汤就不会有腥味了，另外肉汤沸腾后需要用勺子沿着锅边，将锅中的浮沫撇干净。

5、浮沫撇好后，将高汤连头和鸡架倒入电饭锅中，熬煮1到2小时左右，正常的高汤需要熬煮3—6小时，期间还需要有人在旁边看着锅，比较麻烦，这里换成电饭锅省时省火也省事，唯一的缺点就是电饭锅煮出来高汤，汤色没有那么奶白，但味道和营养都是一样的，这里可以根据自家的情况决定用明火还是电饭锅。

6、高汤熬好后过滤掉肉渣，晾凉后倒入冰块盒中，放入冰箱冷冻一夜即可，这样高汤冰块就做好了，炒菜、煮面的时候拿两块就能用，特别方便。

二、高汤豆芽最正宗的做法？

高汤豆芽的做法

1

葱姜蒜切细粒。

2

豆芽洗净备用。

3

先干锅炒香姜蒜，再倒入高汤。

4

放入豆芽翻炒。

5

加入生抽，料酒，盐炒匀。

6

炒至豆芽入味熟撒上葱花即可。

7

一盘香气怡人的高汤炒豆芽就好了！

*

三、韭菜汤的做法,韭菜汤怎么做好吃,韭菜汤的家常做法？

原料：挂面、韭菜、鸡蛋、猪肉丁、虾皮少许、其他调味品做法：

1.将韭菜洗净，切成1厘米长细段。猪肉切成细丁。

2.将锅内加入少量油，姜、八角爆锅，放盐，小火将猪肉丁炒熟。

3.加韭菜翻炒，待韭菜出香味后，加入适量开水，水的量根据韭菜及肉的总量来定，总体来说稍多一些会更好一些。

4.开水加入锅中后，立即将两至三个生鸡蛋直接打入锅内，根据个人喜好，可以搅拌成细末或大块。加鸡精少许。提示：我个人喜欢将鸡蛋搅碎，这样熟得快，不至于使韭菜熟大。

5.待鸡蛋熟后，放虾皮，起锅备用。 挂面的煮法在这里不多说了，清水煮挂面，基本上会做饭不会做饭的人都会。

四、快菜汤的做法，快菜汤怎么做好吃，快菜汤的家常做法？

1.快菜洗净掰断2.锅里放油3.葱蒜炝锅4.加入适量水烧开5.倒入快菜6.加入适量食盐7.老母鸡汤料适量8.放入锅中化开9.加入适量香油10.和适量酱油

五、油菜汤的做法，油菜汤怎么做好吃，油菜汤的家常做法？

步骤/方式1

准备好所有食材：油菜，鸡蛋

步骤/方式2

锅内放油烧热，倒入鸡蛋炒熟。

步骤/方式3

倒入清水

步骤/方式4

煮至汤变白

步骤/方式5

放入油菜，煮1分钟。

步骤/方式6

放适量盐。

步骤/方式7

加入适量胡椒粉

步骤/方式8

汤煮好

步骤/方式9

出锅装碗开吃

六、莼菜汤的做法，莼菜汤怎么做好吃，莼菜汤的家常做法？

西湖莼菜 火腿肉 豆腐 鸡汤 辅料 盐 鸡精 西湖莼菜汤的做法步骤

1. 把莼菜在水里浸泡一会。

浸泡后用水冲洗干净。

2. 把火腿肉切成小丁。

3. 先热锅倒入适量的橄榄油。先放入火腿肉煸香。

4. 放入鸡汤，大火煮开。

5. 放入豆腐，继续大火煮开。

6. 大火煮开后放入莼菜稍微煮一下就可以，半分钟就好了，煮老了就好吃了哈！放入鸡精和一点盐（因为火腿是咸的）。

七、榨菜汤的做法，榨菜汤怎么做好吃，榨菜汤的家常做法？

主料：

牛筋200g　　土豆2个　　番茄3个　　榨菜2个

辅料：

橄榄油适量　　盐适量　　胡椒粉适量　　鸡精适量　　芹菜适量　　南瓜适量　　番茄酱适量

步骤：

1.土豆红萝卜去皮切成块。

2.南瓜去皮切成块。

3.糟菜切成丁。

4.芹菜切成丁。

5.番茄切成小块。

6.烧热锅倒入适量橄榄油放入糟菜大火炒。

7.加入腌好的牛筋一起炒片刻。

8.然后放入土豆、红萝卜略炒。

9.加入南瓜一起炒。

10.再把芹菜也放入一起炒、放少许盐。

11.注入适量清水大火煮沸。

12.转入汤锅里继续大火煮沸约二十分钟转中火。

13.所有材料都煮软烂之后加入番茄。

14.接着倒入适量番茄酱继续煮片刻。

15.调入少许盐、胡椒粉、鸡精即可熄火。

八、莼菜汤的做法最好吃？

食材：

莼菜 350g 、 虾仁 12只 、 扁尖笋 三条 、 姜丝 三条

做法：

1、扁尖笋提前浸泡撕开

2、莼菜洗净后用盐捏一下去除粘液中的杂质

3、虾仁用料酒和盐，胡椒粉腌制十分钟

4、锅中烧开水放扁尖笋煮2～3分钟，加盐和鸡精，倒入虾仁和莼菜

5、滚开后立即关火

6、撒点葱花滴几滴香油，莼菜汤就做好了！

九、莲藕油菜汤的好吃做法？

食材：油菜100克，鸡蛋2个，莲藕半个，淀粉、盐、高汤各适量。

做法：1、油菜洗净不用切碎，莲藕切丁，鸡蛋打散，锅中添入适量高汤，放入盐和油菜，烧煮开。

2、淋入鸡蛋液，加入适量盐。

3、用淀粉勾芡，盛出即可。

十、橄榄菜汤最正宗的做法？

主料

橄榄菜

500g

辅料

油

适量

盐

适量

鸡蛋

100g

西红柿

100g

步骤

1.橄榄切丝

2.准备好西红柿

3.准备好葱

4.打好鸡蛋

5.油加热

6.倒入橄榄炒片刻

7.倒入西红柿，再加酱油和盐适量

8.倒入锅中水，再把鸡蛋打在锅里，煮至开锅即可

9.这样菜汤就做好了，味道不错呀

小贴士

盐要适量

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