夏天清淡饮食菜谱大全素菜，素菜清淡菜谱家常菜做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

柿子草菇 原料：西红柿10只约1000克 油菜叶10片 草菇45 制法：1、将油菜叶治净焯水，捞出抹上香油，摆在盘中； 2、西红柿去皮，切去根部挖出内瓤开口朝下，码在油菜叶上，草菇治净下4成熟的油中略炒，再加料酒、酱油、白糖、素鲜汤、味精煸炒，勾芡后装入西红柿内即可 干烧冬笋 原料：冬笋尖250克 水发冬菇30克 胡萝卜25克 青豆25克 制法：1、冬笋切片，剞十字花刀后切粗长条，冬菇、胡萝卜切丁，郸县豆瓣剁碎，葱姜切末，冬笋、冬菇、胡萝卜丁、青豆下开水中煮透捞出；2、用葱末呛锅，下豆瓣炒出红油加料酒、素汤、盐、白糖烧来，再投全部原料，烧开后用小火煨10分钟，改中火收汁，至汁尽油清时装盘即成 龙眼虾仁 原料：鲜蘑菇250克 龙眼、红樱桃各6只 胡萝卜25克 绿青豆10克 水发冬笋15克 制法：1、将蘑菇剪成虾形，胡萝卜、冬笋治净切成丁；2、蛋清、淀粉、发酵粉制成面糊，虾仁粘面糊下7成热的油中，炸至浅黄色；3、锅留底油，放姜丝和配料，加盐、味精、料酒、鲜汤、烧开后勾芡，倒入“虾仁”，颠两下装盘，用龙眼、红樱桃围边即成。 清汤萝卜燕 原料：象牙白萝卜约1000克 香菜叶少许 制法：1、将萝卜洗净去皮,切成长片,再切5刀相连的连刀片,放水 中漂透,沥水后拍干淀粉抖散,上笼蒸熟,放水中漂透,再 放清水中泡；2、素清汤加盐烧开,下泡好萝卜片略煮,捞出入汤盆中；3、素清汤烧开加盐,胡椒粉,味精,打去浮沫,浇在汤盆中撒 香菜即成

爽口鱼片 发布时间:10-30 发布:食天下美食网 来源:

　　内容梗概:爽口鱼片 材料: 调料: 鲩鱼 500 克 红辣椒 1 个 泡椒 适量 泡萝卜 适量 生姜 1 小块 香菜 1 棵 香油 2 小匙 高汤 1/2大匙 香醋 1 小匙 精盐 1 小匙 味精 1/2小匙 做法: 1.将泡萝卜、泡椒、辣椒洗净后分别切成丁，均匀地垫在盘底； 2.姜洗净切末后加盐、醋浸泡片刻，与...以下为正文 >>   爽口鱼片

材料: 调料: 鲩鱼 500 克 红辣椒 1 个 泡椒 适量 泡萝卜 适量 生姜 1 小块 香菜 1 棵 香油 2 小匙 高汤 1/2大匙 香醋 1 小匙 精盐 1 小匙 味精 1/2小匙做法: 1.将泡萝卜、泡椒、辣椒洗净后分别切成丁，均匀地垫在盘底；2.姜洗净切末后加盐、醋浸泡片刻，与高汤、味精、香油调成姜汁；香菜切段备用；3.将鱼宰杀洗净，把鱼肉切成片，放入沸水中氽熟，捞出码在已垫底料的盘上，淋上姜汁拌匀，撒上香菜即可。注：鲩鱼即草鱼。

特点: 姜汁浓郁，淡雅爽口。

厨师一点通: 鱼肉切片后用凉水浸泡一会，口感会更好。

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