素食小吃自制简单，家庭素食披萨简单做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

以下是在北京地区属于很普通的小餐馆的菜谱,供参考: 素食菜谱： 外烩席菜类 (由无尽灯居士整理提供） 燕窝蜜莲 【材料】： 燕窝半两 A料：红棘20个 冰糖5两 莲子（生鲜）半斤 甘杞1两 【作法】： 1．将窝燕窝洗净泡水两小时备用。 2．炖锅放适量的水加材料A，用电锅炖1小时即可。 香酥腰花 【材料】：香菇15朵 A料：玉粉 牙签 B料：姜丝 九层塔 砂糖 酱油 味素 香油 【作法】： 1．香菇泡软去头，水挤乾，用刀切内十字形用牙签固定形体再沾玉米粉 （不可太多） 第一次连牙签炸定形，然后把牙签拿掉再炸第二次备用。 2．锅热倒入1匙油将材料B，顺序倒入，加水少许用小火慢慢熬成黏性 。再将作法1的成品倒入锅中拌匀即可。 注：糖要多一些与酱配合 团圆如意 【材料】：油皮材料 A料：高筋面粉一斤 沙拉油4两 水5两 糖3两 B料：酥皮材料 低筋面粉一斤 沙拉油8两 C料：绿豆沙或红豆沙 【作法】： 1．材料A、B各拌匀备用。 2．材料A成品一两，材料B成品半两，混合在一起用工具压扁，中间包 绿豆沙或红豆沙皆可，作成圆形，用中温炸成金黄色即可。 湖底浮金 【材料】 A料：燕窝半两 韩国松茸（半罐） 香菇10朵 B料：人参1条 盐 味素 香油 【作法】： 1．香菇泡软洗净，用中温油炸成金黄色备用。 2．燕窝泡软洗净备用。 3．韩国松茸切片备用。 4．锅中倒入适量水，加作法1．2．3．再加材料B蒸1小时即可。 百莲呈祥 【材料】：香菇10朵 百叶10片 发菜少许 A料：莲子4两 红枣4粒 当归2片 B料：味素 盐 香油 【作法】： 1．香菇泡软洗净爆香，百叶切片爆香备用。 2．发菜洗净备用。 3．锅热倒入适量的水煮沸后加材料A再加作法1和2及材料B蒸60分 钟即可。 五花八门 【材料】：花生去皮1碗 再来米3分之1碗 玉米粉 香油 A料：香菇10朵 黑枣10粒 白果10粒 红萝卜6粒 毛豆1两 B料：素蚝油 糖 味素 盐 C料：太白粉 水 【作法】： 1．花生和再来米浸水四小时后滤乾加3碗水，用果汁机打碎，再用纱布 过滤倒入锅中用小火煮沸加味素、盐、玉米粉、勾芡（不可太浓）倒 中碗蒸10分钟扣入盘中备用。 2．锅热倒2匙油加材料A炒2分钟加适量水煮沸再加材料B拌仁，续加 材料C勾芡倒入盘中加少许香油即可。 透心凉 【材料】 A料：蛋黄8个 柳橙汁5瓶（大瓶） 柠檬1个 樱桃10个（罐头） 冰块半斤 蜂蜜少许 【作法】： 1．蛋黄打拌匀备用。 2．柠檬榨汁备用。 3．樱桃开罐取出樱桃，将汁留下备用。 4．将柳橙汁倒入器皿中加作法1．2．3．拌匀加冰块即可。 西湖发菜

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