什锦蔬菜的做法有哪几种，什锦蔬菜做法大全家常

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

1.准备食材。

准备一根洗干净的胡萝卜，现切厚片，在改成小条，最后切成大小均匀的胡萝卜粒，装盘里备用。看个人喜好，可以切的大一点，也可以切小一点

2.准备买回来的大肉肠，改刀切成小丁。也可以是火腿肠粒，香肠粒，看家里有啥就备啥吧！

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3.我买的现成剥好的豌豆粒，清洗干净装盘里备用就行了。

4.一根新鲜的黄玉米，用黄玉米口感更好，颜色更好看，洗干净后，拔适量的玉米粒下来，放碗里备用。

5.所有食材准备好后，就可以先焯水了。锅里烧水，加一勺食盐和油，防止蔬菜变色，水开后，把玉米，胡萝卜粒，豌豆粒倒下去焯水，大概需要5分钟左右，把所有食材煮软煮断生，再将其捞出控水备用。

6.锅里烧油，为了保证这道菜的原汁原味，油热后直接把玉米粒，胡萝卜丁，青豌豆等食材倒下去翻炒，把水分炒干一些，然后再把肉肠倒下去翻炒，大概2-3分钟左右，使各种味道融合在一起后，加入食盐，鸡精调味，翻炒均匀后，就可以起锅装盘了。

1.

准备好米饭 800克 、 猪油或黄油 3汤匙 、 酱油 2茶匙 、 鸡蛋 4个 、 毛豆或青豆 小半碗 、 玉米粒 小半碗 、 胡萝卜粒 小半碗 、 蟹足棒 1个 、 洋葱 半个 、 香菇 3个 、 盐 10克

4个鸡蛋打出泡，40克冷冻毛豆，40克玉米粒和40克葫萝卜粒浸水化开，然后沥干水分。50克洋葱切碎，蟹足棒切小段，800克米饭蒸熟。50克新鲜香菇切碎

2.

800克米饭中拌入2汤匙猪油或黄油，倒入2勺酱油，然后搅拌均匀。

3.

锅中下油，化开剩下的20ml黄油或猪油。

4.

中火倒入50克洋葱碎，翻炒1-2分钟，至透明，把洋葱推到一边，倒入4个鸡蛋，鸡蛋凝固开始搅动，大概2-3分钟。

5.

倒入剩下的蔬菜，搅拌均匀，约1-2分钟。

6.

倒入拌好的800克米饭，翻炒搅拌约5分钟，一边炒一边划断鸡蛋。

7.

加10克盐，出锅。

8.

出锅装盘即可

炒什锦蔬菜是一道非常简单而又营养的家常菜。下面是做法：

## 所需材料

- 胡萝卜：适量

- 小白菜：适量

- 青椒：适量

- 红椒：适量

- 小洋葱：适量

- 大蒜：适量

- 干辣椒：适量

- 盐：适量

- 酱油：适量

- 醋：适量

- 料酒：适量

- 水淀粉：适量

- 食用油：适量

## 做法步骤

1. 将胡萝卜切成块状，小白菜也切成小块，青椒、红椒和小洋葱切成条状备用。

2. 配置调料。将盐、酱油、醋、料酒加入适量清水中拌匀，备用。

3. 加热炒锅，倒入足够的食用油，待油稍微热一点后放入葱花、蒜片和干辣椒煸炒出香味。

4. 接着将切好的胡萝卜块倒入锅中，翻炒数分钟以软化。

5. 然后加入青椒、红椒和小白菜一起炒匀，注入调料拌炒均匀。

6. 最后倒入适量的水淀粉勾芡，拌匀即可。

7. 炒好后盛出装

用料

冷冻杂蔬 100克

冷冻烤肠 一根

盐 看个人口味

木糖醇 看个人口味

味精 看个人口味

黑胡椒粉 看个人口味

五分钟低卡炒杂蔬粒的做法步骤

步骤 1

冷冻蔬菜营养价值和新鲜蔬菜一样，且微生物菌群都少。

步骤 2

蔬菜和烤肠都拿出冰箱，烤肠放一边，蔬菜粒泡水。

步骤 3

切个蒜。

步骤 4

烤肠不用完全解冻就能切。

步骤 5

热锅冷油下蒜片，减肥的话，就跟我一样，油滴两滴就行。

步骤 6

下烤肠片，烤肠有点翘，下沥水的蔬菜粒，大火炒三分钟就熟了。

步骤 7

加盐，木糖醇，味精，黑胡椒。

步骤 8

出锅。

主料：菠菜(200克)、南瓜(200克)、青瓜(1/2根)、洋磨菇(250克)、河鱼干(16克)、干辣椒(5只)、红葱头(5粒)

调料：油(3汤匙)、虾酱(1汤匙)、酱油(1/2汤匙)、白糖(1/6汤匙)、盐(1/5汤匙)

1、菠菜洗净去根，切成两半；南瓜去皮和籽，洗净后切滚刀块；红葱头剥去外皮，切半待用。

2、洋蘑菇洗净，切成两半；青瓜去头尾洗净，切成滚刀块

3、烧热3汤匙油，放入红葱头炸2分钟，倒入河鱼干、干辣椒炒香后，往锅内注入3碗清水。

4、加入1汤匙虾酱搅匀，加盖大火煮至沸腾，改小火焖煮5分钟。

5、倒入南瓜块、青瓜块和洋蘑菇搅匀，加盖大火煮沸后，以小火煮10分钟。

6、加入1/2汤匙酱油、1/6汤匙白糖和1/5汤匙盐调味，倒入菠菜拌匀煮至菜叶变软，即可出锅。

首先我们准备一下食材，瓠子一根把外皮削干净以后，切下来一半备用。

然后把瓠子破成四半，去除瓜瓤斜刀切成片，红椒一个先切去蒂，再从中间破开，把籽去除后切成菱形和瓠子放在一起用来配色。番茄一个切成大小均匀的滚刀块，大蒜几粒切成片 和番茄放在一起。

2.食材准备好以后，我们把瓠子焯一下水，锅内加入适量的清水，大火把水烧开，倒入切好的瓠子和红椒，焯水40秒左右，瓠子断生以后倒出用清水冲洗冷却备用，清水冲洗能使瓠子口感更脆。

3.锅内烧油，油热以后放入几粒干辣椒爆出香味，倒入切好的番茄蒜片，快速翻炒出番茄的红汁，倒入控过水的瓠子，颠锅翻炒均匀以后淋入5克白醋，突出酸爽的口感，白醋放入的时机要早一点。

4.加入食盐2克，鸡粉1克，白糖少许提鲜，颠锅翻炒给食材入味，然后淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘。

主料：

猪里脊肉300克，香菇1朵，竹笋1支，黄瓜1根，胡萝卜1根。

辅料：

酱油1汤匙，味精2克，色拉油2汤匙，精盐1茶匙。

制法：

1、猪肉切丝，竹笋剥去笋衣洗净切丝，香菇泡软去蒂切丝，胡萝卜去皮切丝，黄瓜切丝。[美食中国]

2、烤锅中倒入色拉油，用高功率加热2分钟，再放入香菇、肉丝，仍用高功率炒2分钟。最后加入剩余主料和调料拌匀，继续用高功率烹调3分钟，取出装盘，点缀香菜即可。

特点：

色香味浓，荤素兼有，若放些红青辣椒丝，色形更佳。

材料

"虾肉 100克","猪绞肉 60克","洋葱 40克","葱 30克","红萝卜 30克","盐巴 一匙","鸡粉 一匙","糖 半匙","白胡椒 一匙半","五香粉 1/4匙","面粉 半汤匙"

做法

step1

1:虾子洗净去壳去肠泥后擦干。猪绞肉洗净备用，肥瘦比4比6或3比7的绞肉皆可。

step2

2:葱切末，洋葱、萝卜切粒。

step3

3:虾肉剁成泥状。

4:剁成泥后加入猪绞肉，继续剁成细泥状。

step5

5:把猪/虾绞肉与葱、红萝卜、洋葱一起放到容器并加入所有调味料后开始揉捏它，揉捏到黏性出来为止。

step6

6:接着取部分肉团到手掌中，利用虎口的部分从肉团中夹出适合肉丸的量捏成一粒粒的鲜肉丸，这些丸子放到盘子静置几分钟。

step7

7:起油锅，维持中低油温炸虾肉丸，炸之前记得手稍微沾湿再把虾肉丸做点外型修饰让它更圆。慢慢炸到外表颜色稍微变深为止。颜色稍微变深后取出丸子静置1分半。

主料

黄瓜

2根

辅料

蒜泥

适量

味极鲜酱油

适量

醋

适量

蚝油

适量

木耳

适量

银耳

适量

步骤

1.木耳银耳泡发洗净。

2.入锅焯水。

3.黄瓜去皮洗净切片。

4.黄瓜，双耳放入干净盆中，加入味极鲜酱油，蒜泥。

5.加入醋。

6.加入蚝油拌匀即可。

生香菇2朵，绿芦荀6根，小玉米6根，红萝卜1/2条，芹菜适量，花枝50公克，虾仁10尾，巴西里少许，汤碗1个，盐2小匙，糖1/2大匙，沙拉酱3大匙，蛋黄1个，白奶精1/2大匙，糖1/2大匙，洋菜粉1小包，水3杯

做法

1.)将菜洗净分别切段，红萝卜切花，大小可放入模型容器的高度以内为准。用煮沸的水加1小匙盐，分别将菜川烫至熟，再立即捞起放入冰水中，待凉后捞起将水份完全沥干，(或用餐巾纸再擦干)备用。

2.)选一个汤碗洗净擦干后，依序先放入香菇 (伞顶朝下去蒂)，旁边排入虾仁，围成一圈，再将绿芦荀尖端头朝下及小玉米排在另一边，先由外围向内排满花椰菜、花枝、红萝卜等等材料排整齐。

3.)将洋菜粉与半杯水拌匀，再倒入煮沸的3杯水中，加调味料1煮6∼8分钟后熄火，用滤网过滤后即可倒入蔬菜模型中至满位为止，放置待凉后放入冷藏库冰3小时后，取出倒扣后再切片放入盘中，将调味料2混合调匀淋上即可食用。

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