蔬菜最好吃的做法大全图片，蔬菜的做法大全家常菜做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

家常蔬菜的几种做法

【清炒木耳荷兰豆】所需材料：荷兰豆200克、木耳1把、油盐适量、大蒜3瓣、鸡精半茶匙、水淀粉适量、

做法步骤：

1.干木耳需要提前泡发，把干木耳放在清水中浸泡2-3小时，把木耳充分泡发好。

2.荷兰豆摘去两端，投洗干净。

3.锅内加入水烧开，加入少许盐，几滴油，下入荷兰豆焯水，水开后，把荷兰豆煮至颜色变深绿，将荷兰豆焯水至颜色变深绿，将荷兰豆捞出。

4.把荷兰豆捞出后，马上放到冷水中投凉，使荷兰豆迅速降温，凉透，捞出，沥净水分待用。荷兰豆焯水时，在水中加入少许盐，几滴油，会使荷兰豆的颜色更翠绿，焯水后，马上放到冷水中投凉，可以保持荷兰豆的脆嫩口感，而且，荷兰豆的颜色也不会变黄。

5.锅内水重新烧开，下入木耳焯水1分钟左右，将木耳捞出，沥净水分待用。

6.锅内加入油烧热，下入蒜末爆香。下入木耳和荷兰豆一起翻炒均匀，加入盐，鸡精，淋入少许水淀粉勾薄芡，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一盘口感脆嫩的木耳炒荷兰豆就做好了。

【木耳拌洋葱】所需材料：木耳（干）1把、洋葱半个、小米辣3个、盐适量、大蒜2瓣、香油1汤匙、生抽1汤匙、白糖半汤匙、米醋1汤匙、

做法步骤：

1.首先要把干木耳泡发，把干木耳放到清水中，浸泡2-3小时，把木耳泡发好。

2.洋葱切成小块，大蒜切末，小米辣斜刀切成段。

3.锅内加入水烧开，下入木耳焯水2-3分钟。

4.将木耳捞出，放到冷水中投凉，把木耳捞出攥净水分。

5.把木耳放到容器内，加入洋葱块，蒜末，小米辣，再加入香油，盐，生抽，白糖，米醋。用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘即可，一盘清淡爽口的木耳拌洋葱就做好了。

【菜心炒木耳】所需材料：菜心半斤、木耳1把、油盐适量、大蒜3瓣、蚝油1汤匙、

做法步骤：

1.木耳提前用温水泡发好，菜心择去老叶，切去茎部较老的部分，洗净，沥净水分。

2.再把菜心斜刀切成段。

3.木耳摘洗干净，大蒜拍一下，再剁几刀。

4.锅内加入水烧开，下入木耳焯水1-2分钟，将木耳捞出沥净水分待用。

5.锅内加入油烧热，下入蒜末爆香。

6.下入菜心翻炒1-2分钟之后，加入少量的清水，盖上锅盖闷上1-2分钟。这样翻炒菜心不易变色，受热更加均匀，而且熟得也很快。

7.下入木耳，再加入蚝油，少许盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。一盘口感脆嫩，吃着清淡的木耳炒菜心就做好了。

【杏鲍菇炒韭菜】所需材料：杏鲍菇2个、韭菜1把、油盐适量、蚝油半汤匙、白胡椒粉1茶匙、

做法步骤：

1.准备好所需材料，韭菜择去老叶，洗净，沥净水分，杏鲍菇洗净。

2.把杏鲍菇切成两段，再把杏鲍菇用手撕成条。

3.韭菜切成寸段，韭菜梗和韭菜叶分开放。韭菜切好后，韭菜叶和韭菜梗分开放，炒制时，先炒韭菜梗，后炒韭菜叶，这样韭菜叶和韭菜梗熟制时间一样，不会把韭菜叶炒过火。

4.锅内加入油烧热，下入杏鲍菇翻炒，刚开始炒时，杏鲍菇会炒出水，再继续煸炒，把水分炒没，把杏鲍菇盛出待用。

5.锅内再添加少许油，下入韭菜梗翻炒一下。

6.马上下入炒好的杏鲍菇，再下入韭菜叶，蚝油，少许盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

【土豆丝炒韭菜】所需材料：土豆2个、韭菜1把、油盐适量、大蒜2瓣、

做法步骤：

1.将土豆去皮洗净，韭菜择去老叶，投洗干净，大蒜切片。

2.先将土豆切成薄厚均匀的片，再切成均匀的丝，放在清水中洗去淀粉，沥净水。这样土豆丝炒制时就不会粘锅，颜色也不会变黑。

3.韭菜切去根部，再切成寸段，切成略短于土豆丝的段

4.锅加油烧热，下入蒜片炒香，再下入土豆丝大火翻炒，将土豆丝翻炒至断生

5.下入韭菜和盐，大火翻炒，将韭菜炒至稍变软，关火，盛出装盘即可。

【绿豆芽炒韭菜】所需材料：绿豆芽300克、韭菜1把、油盐适量、姜1片、米醋少许，

做法步骤：

1.将韭菜择洗干净，绿豆芽投洗干净。

2.将韭菜切成寸段，韭菜梗和韭菜叶分开放。

3.锅加油烧热，下入姜末爆香。

4.下入绿豆芽大火翻炒，淋入几滴醋，将绿豆芽翻炒至断生。

5.下入韭菜梗翻炒均匀，把韭菜梗炒至稍变软，再下入韭菜叶，盐快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

【干豆腐拌芹菜】所需材料：芹菜半斤、干豆腐3张、小米辣2-3个、油盐适量、大蒜2瓣、花椒粉1茶匙、白糖少许、

做法步骤：

1.准备好所需材料，芹菜择去叶子不用，芹菜的叶子不要丢掉，营养也很高，可以用来凉拌，或鸡蛋吃都不错。

2.把干豆腐切成丝，大蒜切末，小米辣切成辣椒圈。

3.芹菜洗净，再把芹菜斜刀切成段。

4.锅内加入水，再加入少许盐，下入芹菜焯水，把芹菜焯水至颜色变深绿，将芹菜捞出。芹菜焯水时，在水中加入少许盐，会使芹菜的颜色更翠绿。

5.把芹菜捞出后，马上放到冷水中投凉，捞出沥净水分待用，芹菜焯水后，放到冷水中投凉，可以保持芹菜脆嫩的口感，而且颜色也不会变黄，这是做芹菜翠绿，脆嫩的小窍门，这一步不能省。

6.锅内加入水烧开，下入干豆腐丝焯水，水开后煮1-2分钟，将干豆腐捞出，放到冷水中投凉，捞出攥净水分待用。

7.把小米辣和花椒粉放到碗内，锅内加入油烧热，加热至冒烟，将热油淋在小米辣和花椒粉上，将调料炸香。

8.把干豆腐丝和芹菜放到大碗内，再加入炸好的调料油，蒜末，盐。用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可，一盘脆嫩爽口的干豆腐拌芹菜就做好了。

蔬菜面条的做法有很多种，今天说个西红柿面条的做法。

①200克面粉加入5克食盐，再用温水和面，然后揉成光滑的面团，醒发20分钟备用。

②西红柿用清水洗净，然后切成小丁，碗内打一个鸡蛋搅撒。

③将面团擀成薄薄的面片，然后用刀切成条，放在篦子上。

④锅内倒入食用油，葱花爆香，放西红柿丁翻炒，加水烧开。再下入面条，放入鸡蛋汁，烧开即可。西红柿面条就做好了。

食材用料

生菠菜 600克，大蒜头 3瓣，盐 3克

做法步骤：

步骤 1

菠菜洗净后浸泡半个小时，有效去农残

步骤 2

先烧一锅开水，然后把菠菜码齐，根部那里切小手指长一段

步骤 3

水要确保烧开了。菠菜必须要焯水，不然其中所含的草酸容易和食物中的钙发生化学反应，形成草酸钙，人体无法利用而使钙缺乏。最主要不焯水涩口，它不好吃啊

步骤 4

投入菠菜根，约十秒

步骤 5

剩下的再切成两段

步骤 6

中间那段放进去，用锅铲把没烫到的压进水里

步骤 7

把剩下的最后一段也放进去

步骤 8

拨平压入水里

步骤 9

10秒后捞出，控干水分

步骤 10

锅内烧热放油，转动锅让油沾满锅底

步骤 11

放入盐，拍入大蒜，再把焯好的菠菜放入翻炒

步骤 12

一分钟即可出锅

食材清单

米 适量 、 玉米青豆粒 适量 、 胡萝卜 半根 、 香菇 两朵 、 菠菜 一小把 、 盐 适量 、 鸡精 适量 、 浓汤宝 半块 、 香油 适量 、 黑芝麻可有可无

做法

点饭锅加入水，米，浓汤宝，点煮粥模式。10分钟后加入玉米青豆粒，香菇，胡萝卜丁继续煮粥。 出锅前5分钟加入菠菜，加入适量盐鸡精。出锅时滴入适量香油。盛到碗里根据口味撒适量芝麻。（一次觉得粥不够稠可以连煮两次）

原料：新鲜成熟的蔬菜，盐 罐头瓶

制作方法：1.准备要做罐头的蔬菜。选择新鲜，成熟的蔬菜，没有瑕疵，凹痕或瘀伤。洗净，除去果皮和种子（如有必要），将蔬菜切成2英寸（5厘米）的段、片或立方体。

2.清洁玻璃罐头瓶和金属盖。保持罐子和盖子的热量，直到它们被填满为止。

3.把所有的蔬菜放在一个大的锅里，加入足够的水来盖好，煮5分钟。把蔬菜和烹饪液灌入干净的罐子，在罐子的顶部留下1英寸（2.5厘米）的空间。加一茶匙盐到每个罐子里

4.用干净的布擦拭罐子的边缘，轻轻搅动，让气泡逸出并用金属盖盖住。

5.将罐头和水加热至沸腾。

6.在罐子上贴上配料和日期，然后存放在阴凉干燥的地方。

1、食材：肠衣500g、木耳50g、粉丝100g、白菜50g、胡萝卜50g、香菜50g、耗油2勺、海鲜酱油1勺、料酒1勺、姜30g、蒜末30g。

2、首先我们需要将猪肠清洗、清理干净，用白酒泡20分钟左右，洗净，再用白醋泡20分钟左右。

3、然后把粉条用温水泡软，在清洗好配菜，切好，白菜切丝，用少许盐杀一下水分。

4、随后玉米淀粉一碗加一碗豌豆淀粉加水，小火慢慢搅拌至融化，逐渐变粘稠，关火。

5、最后把所有的蔬菜，粉丝都放到淀粉糊糊里面，加蚝油，酱油，盐，糖，料油，继续搅拌均匀，灌入肠衣内，蒸好就完成了。

食材：黄瓜、胡萝卜、小番茄。

步骤：

1，黄瓜切薄片。

2，切一个厚度为两厘米的黄瓜片把中间去掉。

3，切好的黄瓜片放一点盐淹5分钟左右。

4，整齐的摆放，从上往下卷起来。

5，拿几片摆在黄瓜圈里。

6，再将卷起来的黄瓜放在中间，这样就完成了。

7，将黄瓜切两半，再斜着切，前两刀不切断，第三刀切开，中间一片卷起来摆在盘中。

8，中间可以放任何花样装饰。

9，用胡萝卜切片，放盐淹5分钟，将萝卜卷起来，用牙签固定。做出三朵花。

10，同样方法，可以摆出各种花样加上小番茄装饰，蔬菜拼盘完成了。

用料：高筋面粉（饼皮）130克，酵母2克，白糖10克，食用油15克，盐适量，水60克，奶酪适量，腊肠适量，红椒适量，西兰花适量，番茄酱适量，洋葱半个

步骤：

1、饼皮材料揉成面团，室温下发酵到2倍大，洋葱切碎下油锅炒香，加入适量番茄酱收干制成披萨酱，腊肠水煮5分钟冲凉水切薄片。红椒切圈，西兰花瓣成小朵备用。

2、发酵好的饼皮揉压排气，擀成披萨盘大小 扎小孔放入盘中，在面皮上抹披萨酱洒上一层奶酪铺上腊肠片，红椒圈，西兰花，最后再洒上一层奶酪。

3、烤箱200℃预热烤15分钟即可。

－需要材料－

苦菊适量

黄瓜一根

小番茄几个

紫甘蓝少许

盐少许

香油两滴

蒜瓣一个

白糖少许

橄榄油少许

黑胡椒粉少许

香醋适量

辣椒油两滴

－烹饪步骤－

1

苦菊洗净用盐水稍微浸泡几分钟，去除表面的残留物；

2

紫甘蓝洗干净切丝放盘子备用；

3

将苦菊捞出冲洗干净，沥干水，用手稍微撕开备用

4

小番茄洗干净备用

5

将黄瓜切片儿、小番茄中间切开，之后将所有的蔬菜放入盘子

6

然后放入橄榄油、盐、蒜蓉、黑胡椒粉、白糖、香醋，滴入一滴香油拌匀 即可

面粉适量

青麦仁适量

圆白菜适量

胡萝卜适量

火腿适量

黑芝麻适量

鸡蛋适量

辅料

盐适量

1. 准备原料

2. 菜切丝，火腿切碎，麦仁提前加热成熟

3. 、面粉加鸡蛋，盐和水和成面糊

4. 倒入蔬菜，火腿，葱花，麦仁

5. 加入黑芝麻调匀

6. 锅中倒少许油煎制

7. 煎到两面焦黄即可

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