醋溜白菜与醋溜白菜，醋溜白菜中醋的作用
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。
一、醋溜白菜和糖醋白菜的区别？醋溜白菜的配材是红辣椒，配料是葱、蒜，糖、酱油、醋和清水，不放盐进行搅拌即可，白菜和辣椒要在油锅中快速煸炒，然后放入料汁。
糖醋白菜的配材要加胡罗卜，配料中不放葱蒜，糖、醋是必须的，还要放一点盐，配比很重要，白菜和胡罗卜用沸水淖一下，使其迅速弄熟，浇上料汁即可，不用油，这些就是二者的区别。
二、醋熘白菜还是醋溜白菜？醋溜白菜好。醋溜白菜，一定要放陈醋，不要放白醋，陈醋的香味更浓郁，更好吃，白醋一般应用在糖里脊，糖醋鱼，等这些要求色泽美观的菜肴，，秋冬是吃白菜的季节，白菜的众多做法中数醋溜白菜最为经典且家常，爽脆又酸爽入味的白菜，一上桌便会得到大人小孩的喜欢，特别开胃下饭。
三、醋溜白菜炒白菜？主料，白菜，香醋，葱姜蒜，咸盐调料适量。
步骤一，把白菜一片一片洗干净，然后用刀斜着切成一片一片的。
步骤二，锅里油烧五成热倒入葱姜蒜爆香，然后倒入白菜爆炒加盐调料适量，再倒上香醋煸炒三分钟即可。这就是醋溜白菜炒白菜的方法。
四、陕西醋的功效和作用？醋的功效是可以消除疲劳，调节血液的酸碱平衡，维持人体内环境的相对稳定，帮助消化，抗衰老，具有很强的杀菌能力，增强肝脏机能，促进新陈代谢
五、醋溜阳白菜的做法，醋溜阳白菜怎么做好吃，醋溜？主料白菜1颗 朝天椒 葱 姜 蒜 老抽1勺 生抽1勺 淀粉2勺 醋2勺 糖1勺 盐2茶匙 香油几滴 花椒10粒左右 花生油适量 老北京味儿の醋溜儿白菜的做法步骤1. 白菜洗净切成宽长条状待用3. 另取一小碗，放入淀粉、香油、醋，调匀备用5. 花椒捞出以后放葱姜蒜、朝天椒段6. 从椒蒜炒出香味以后放控干水的白菜翻炒8. 装盘前一定要在盘子上抹点儿生米醋，再盛菜，超香的～
六、醋溜白菜的来源？属于鲁菜
材料：白菜500克、醋10克、盐3克、白糖20克、味精3克、葱5克、干辣椒4只、水淀粉10克、食用油适量。
步骤：
1、将白菜去梗后，把菜切成方块，洗净后沥干水分，把切好的卷心菜放入盆入，放入少许盐腌一下，挤干水分，待用。
2、把葱切成末、干辣椒掰碎备用。
3、取小碗一只，用醋、盐、白糖、味精和水淀粉制成碗芡备用。
4、在锅内放油，6成热时放入辣椒炸香，然后放入葱翻炒出香味。
5、放入白菜，不断的翻炒，至到白菜变软。
6、放入碗芡，大火翻炒至汤汁包裹在白菜上即成。
7、用盘子把炒好的醋溜白菜用盘子装好，即可食用。
七、醋溜白菜的做法？首先准备以下食材:
大白菜，醋，白糖，姜，葱，干辣椒，生抽，植物油，鸡精。
制作步骤:
首先把大白菜清洗一下取三四个叶子，把它放在案板上切成菱形块状。
锅里放入清水烧开以后，先放入焯水一分钟，然后用漏勺捞出控一下水分，放入盘中备用。
这时再调配一个料汁，取一个碗里面放入醋，生抽，白糖，搅拌均匀。
准备一块姜去掉皮，切成细丝备用，葱去掉黄叶，清洗一下，然后切成丝备用，干辣椒切成小段。
锅里放入植物油，加热到六成熟以后，先把葱姜放入爆香，再放入干辣椒煸炒出香味。
迅速放入白菜大火煸炒，待几乎没有汤汁的时候，把准备好的料汁倒入，继续大火搅拌30秒钟。
加入盐，撒上鸡精，搅拌均匀即可出锅。
八、白菜醋溜丸子？配料：
猪肉适量 、 绿豆适量、鸡蛋1个 、 小葱适量、蒜适量、生抽适量、鸡精适量、水适量、番茄酱适量、食盐适量、水淀粉适量、白糖适量、色拉油适量
烹饪步骤：
1.在剁碎的猪肉中依次加入小葱、蒜，鸡蛋，生抽、盐、鸡精搅拌
2.再加入压碎的绿豆，绿豆和猪肉的比例是1:1，加入少许水，让肉有一定的粘性，可以用手捏出一个、肉球不会散即可
3.用手掐出一个个肉球下入油锅中，一边炸一边翻滚，炸至金黄捞出（此时，绿豆丸子已熟）
4.留少许底油，倒入番茄酱，翻炒、加入水淀粉、加入糖，最后放入炸好的丸子翻两下，让汁粘在丸子表面，盛出，完成
九、醋溜白菜帮？原料：白菜帮、油、盐、生抽、白糖、白醋、红辣椒、水淀粉。
做法步骤：
第1步、把白菜帮洗净
第2步、 顺长切成条状，也可以片成片
第3步、 加少许盐腌制10分钟，杀出白菜帮的水分
第4步、 把腌制好的白菜条攥干水分备用，同时把红辣椒切条备用
第5步、 勾兑碗芡：碗中加白醋、白糖、生抽、盐、淀粉，搅拌均匀即成
第6步、 热油，放入红辣椒小火炒香
第7步、放入白菜条，旺火反复翻炒1分钟
第8步、 烹入碗芡
第9步、 快速翻炒
第10步、 使芡汁均匀的裹附在白菜条上，即可关火
第11步、 出锅装盘，即可上桌品味。
十、东北醋溜白菜？醋熘白菜是一道汉族名菜，属鲁菜系，口感色泽银红，酸甜辣香。
东北秋冬是吃白菜的季节，白菜的众多做法中数醋溜白菜最为经典且家常，爽脆又酸爽入味的白菜，一上桌便会得到大人小孩的喜欢，特别开胃下饭。
醋熘白菜，以白菜心为主料，青、红辣椒块，海米为配料。白菜含有丰富的钙、铁、无机盐的维生素C等，并且释放热量较多。加入青、红辣椒块，海米，能过醋熘不仅增加钙、磷等无机盐含量，而且使菜肴具有色、香、味、形的特点。
白菜中所含蛋白质，接近人体所需要的蛋白质，而脂肪含量极低，无机盐和维生素含量丰富，是肥胖者祛脂减肥的理想菜肴。
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