椿芽炒蛋的做法视频，椿芽炒蛋做法成都家常菜

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

春暖花开的季节，又是可以吃到香椿芽的美好时光，只是想一想就觉得美好不可估量，想象一下香滑可口就让人有流口水的感觉。那炒椿芽的家常做法也比较多，看到妈妈做的时候妈妈也会给你讲解几句，尤其是做的时候抽空刚好赶上就会悄悄有注意到，香椿芽通常是需要清洗干净后放到煮开的开水中微微烫一下，加上盐和香油，颜色也更嫩绿，烫过之后控水捞出经过冷水冷一下，切成碎丁加上鸡蛋和盐还有十三香，搅匀之后，热锅凉油进行爆炒，爆炒的过程就可以闻到浓浓的香味，炒熟之后就盛出来，一口一个香，满满的都是春天的味道，都是妈妈的爱

去头尾才可称之为“银芽”。

做法如下：

将鸡蛋打入碗中，加入适量的鱼露。拌匀。热油锅，倒入蛋液，煎好铲起。

原锅倒入适量的橄榄油，放入择洗干净去头尾的银芽，倒入适量的鱼露。最后即将鸡蛋回锅，煸炒至豆芽微软，即可关火。

食材：

香椿、生姜、大蒜、小葱、香菜、洋葱、花椒、八角、食盐、干辣椒面、熟白芝麻

做法步骤

1、先把香椿的老根剪去。锅中烧上开水，放入一勺食盐增加底味，再把香椿下锅烫个四十秒左右，烫到香椿变色，捞出放在凉水盆中。再把烫好的香椿冲凉，多冲几遍，多冲一会

2、生姜切片、大蒜切片、小葱切葱段，放入盆中，洗干净的香菜同样切成段，放入盘中备用，洋葱切成丝，抖散后备用，冲凉后冷却的香椿，拿出来沥干水分。我们想香椿水分快点干，用吹风机吹干，摆在太阳底下晒干也可以

3、再把香椿切成细一点的末，放入盆中备用，再放入干辣椒面、一勺食盐、再放入熟的白芝麻多放一些。热锅倒入多一些的油，放入花椒和八角在锅中爆香，再放入提前准备的小料炸香

4、炸到所有小料有点微微发焦时，把小料全部捞出来，只留香油，再把香油浇在香椿上面，香油要慢慢的倒，要是一下子冲进去有的地方容易烫焦掉，而且这样才会香，喜欢吃辣的辣椒面也可以多放一些，香椿酱就做好了

酸菜鱼的做法，把鱼宰杀切片码味，鱼头和鱼拍和酸菜以前炒香加开水熬白，下入鱼片煮熟，到出，淋热油就可以了

春芽炒蛋更简单，把春芽切细，和鸡蛋一起调匀，加点盐，放锅中煎成蛋饼煎熟就可以。

香椿、葱头和鸡蛋在一起可以吃，这就是做香椿炒蛋的主料和配料。

主料：香椿、鸡蛋

配料：油、盐、葱头、蒜

做法：

香椿洗净，香椿芽去掉硬结，并焯水切碎；

鸡蛋三颗打散，拌入香椿、盐；

葱花、蒜片切好备用；

锅热放油，入葱花、蒜片爆香；

鸡蛋液倒入锅中，慢慢翻炒；

两分钟即可出锅。

可以。因为焯水的主要目的是让椿芽更嫩，但如果炒制时间适当，不焯水也可以保持口感嫩滑，并且还能保留更多的营养成分。但需要注意的是，要选择新鲜且未硬化的椿芽，且在烹制过程中要保持适当的火候和水分，以免影响口感。椿芽是一种常见的时令蔬菜，富含蛋白质和多种维生素、矿物质等营养成分，有提高免疫力、降低血压等功效，它可以作为热菜也可作为凉菜，是一种很好的健康食材。

香椿炒虾仁

主料：香椿 (适量) 虾仁 (适量)

调料：盐 (适量) 蛋清 (少许) 水淀粉 (适量) 料酒 (适量) 葱 (适量)

做法

1、香椿洗净，去除根部，切成约1厘米长的小段备用。

2、虾仁洗净，用刀从虾背部切开，不要切断，挑出砂线。

3、将处理好的虾仁放入容器中，加少许料酒、水淀粉、葱姜末、蛋清少许上浆。

4、锅中倒油烧热，下虾仁滑至8分熟。

5、倒入香椿杆，加盐炒软。

6、再倒入香椿叶略炒即可。

主料： 香椿250g

配料：油适量、盐适量、鸡蛋适量、面粉适量耗时 

做法

1、香椿洗净，晾干水用盐腌制5分钟。

2、大碗内放面粉，加花椒面、水，打入鸡蛋，加少许盐、鸡精，搅成糊状，

3、将香椿放入面糊中，让其全身均匀地粘上面糊。

4、锅内倒适量花生油，烧至七成热时一片片地放入粘好面糊的香椿，待其金黄变硬时捞出，放盘即可食用。

香椿芽洗净，焯水，不要时间太长，30秒即可，然后捞出凉水浸一下，放在盘中，加食盐适量，即能食用。

1.香椿用流动的水洗干净。2.准备所有辅料大蒜，生姜，小葱，小米辣，红椒3.锅中烧水，水开后里面加少许盐和两滴将香椿焯水一分钟捞出过冷水沥干水分。4.小葱洗干净切成葱花，大蒜、生姜和红辣椒切成末。5.挤干水分的香椿切成小段6.锅中到多一点的油，将葱姜蒜末放进去小火炒出香味。7.再将切好的辣椒末放进去小火慢炒大概5分钟左右。8.红辣椒末水分炒干，炒出红油9.将切好的香椿段放进去还是小火慢炒10.里面加盐、白糖和鸡精，现吃，炒一分钟就可以了，我们今天做的是香椿酱，所以时间要十分钟左右，小火慢炒，将香椿里面的水分炒干，里面的油沁出来。11.里面加适量熟芝麻搅拌均匀就可以出锅啦。

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