早餐蔬菜的家常做法大全，早餐蔬菜怎么做好吃又营养又简单

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

第一步:准备西兰花150克、胡萝卜少许和香葱，然后将所有食材清洗干净。

 第二步:胡萝卜切成细条，倒入锅焯两分钟，捞出再倒入西兰花焯两分钟，再捞出。

第三步:将西兰花、胡萝卜、香葱分别切碎，装到大碗里，加入两个鸡蛋、少许盐、两勺面粉拌均匀，备用。

 第四步:平底不粘锅抹一层薄油，把菜糊舀入锅，一勺一个，弄成薄圆饼，盖上锅盖，小火慢烙。 

第五步:烙至一面成形，翻一下面，继续烙至另一面成形，两面烙至金黄熟透就可以出锅了！

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一般早上吃菜都比较清淡一些，有搅拌菜，也可以炒一些素菜。比如凉拌黄瓜，凉拌笋丝，清炒生菜，醋溜绿豆芽等等这些菜吃着比较清爽可口。

步骤1

食材准备：准备四种蔬菜，黄瓜、胡萝卜、角瓜、卷心菜，和鸡蛋、面粉、清水、盐。

步骤2

胡萝卜刨丝剁成末，胡萝卜、角瓜分别洗净去皮刨丝，卷心菜切细丝剁成末。这4种蔬菜可以是丝也可以是末，根据宝宝的咀嚼能力来。

步骤3

黄瓜丝和西葫芦丝放在一起，因为这两种特别容易出水，胡萝卜和卷心菜放在一起。分别洒少许盐，抓均匀，腌制5-10分钟。

步骤4

腌制后的蔬菜会出很多水，放在掌心攥紧，挤出多余的水分。

步骤5

挤出水分的蔬菜放在一起备用。

步骤6

面粉倒在大碗里，打入鸡蛋搅拌。

步骤7

再加入适量清水，搅拌成均匀的鸡蛋面糊。

步骤8

倒入蔬菜丝，搅拌均匀。

步骤9

加入少许盐调味，搅拌均匀。

步骤10

平底不粘锅加热，用油刷刷一层薄油，倒入蔬菜面糊，用勺子或者铲子将面糊均匀铺平。

步骤11

全程小火开始烙，面糊会从四周开始慢慢成型，变色，转动平底锅使受热均匀，饼皮能晃动的时候就可以翻面了。

步骤12

煎至两面金黄即可。

步骤13

切成适合大小装盘

推荐两种蔬菜早餐饼的做法：

白菜早餐饼：将白菜切成细丝，与鸡蛋、面粉、香葱末混合，加入少许白胡椒粉提味，搅拌均匀。然后将面糊倒入平底锅中，小火煎至两面金黄、成熟时取出切块即可。

菠菜鸡蛋早餐饼：将菠菜焯水后拧干水分，切成段。将面粉、鸡蛋、盐放入菠菜段中，搅拌至没有颗粒。在平底锅中抹一层油，将面糊倒入锅中摊平，小火煎至两面金黄、成熟时取出切块即可。

需要注意的是，在做蔬菜早餐饼时，应选择嫩的蔬菜叶子，切碎后腌制几分钟以去除多余水分。在烙饼时，要控制好火候，避免烙糊。

早餐适合吃绿叶菜，比如：菠菜，芹菜，油麦菜，空心菜，韭菜，豆芽菜，红心萝卜，大白菜，木耳菜，胡萝卜，西葫芦，茄子，豆角，樱桃萝卜，蒜薹。

例如花菜、胡萝卜、南瓜、菠菜等。这些蔬菜不仅富含营养，而且热量低、易于消化吸收，适合早上食用。将蔬菜切成小块或片后，放入蒸锅中蒸熟即可，口感清爽，非常适合健康饮食。

将蔬菜胡萝卜小蔥，洗好切碎备用，将少许面放入盆中，打上一二个鸡蛋 搅拌好如果在搅的过程中面有些干可放点水让搅好的面成胡状，在将胡萝卜及佐料一起放入面胡中在搅拌好，将锅内放上少许的油，将面菜胡倒入锅内，火不要太大，一边煎好了在翻一面，两面都煎好了就好。

新良面粉80g

青菜2颗

洋葱20g

辅料

胡椒粉1勺

1. 准备好所需的材料

2. 青菜洋葱切碎放入料理机中榨汁。再倒入大碗中加入面粉，鸡蛋，调料，搅拌成糊状

3. 预热电饼铛

4. 倒入面糊

5. 煎制两面金黄即可第一步：准备食材。白菜几片、鸡蛋2个、面粉200克左右、香葱适量。

第二步：把白菜清洗干净，然后平铺在菜板上。白菜梆子比较厚，为了在烙饼的时候更好的成熟，提前把它切薄一些。菜刀平放，慢慢的将菜梆子片成两片。

第三步：然后把整个白菜叶子切成细丝

第四步：把切好的白菜丝放入盆中，再放入1勺盐，拌匀后腌制几分钟。

第五步：腌好后会有一些汤，把这些汤倒掉。

第六步：把面粉、鸡蛋、香葱末放入盆中，再放入少许白胡椒粉提味。

第七步：搅拌均匀。

第八步：开始烙饼。把平底锅小火烧热，然后抹少许油，接下来，把面糊倒入锅中平铺开，

第九步：待一面凝固金黄时翻面，直至双面金黄、成熟时即可取出。

食材用料

面粉200g

菠菜1棵

胡萝卜20g

南瓜25g

方法

1胡萝卜和南瓜分别洗净，切细丝，剁成末备用。

2菠菜洗干净，在开水里焯一下，剁成菠菜末备用

3所有食材放入大碗中，搅拌均匀，再放入面粉，搅拌成浓稀适度的面糊。

4平底锅加热，转小火，刷适量油，倒入鸡蛋面糊，摇晃一下平底锅，让面糊更均匀，熟了出锅就可以吃了。

早上吃胡萝卜蔬菜比较好。

适当吃胡萝卜有利于补充营养，对健康有好处。对于吃胡萝卜的时间，并没有特殊要求，早上、中午、晚上均可进食，按照自身习惯进食即可。

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