油炸小虾用的什么虾，油炸小鱼小虾的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出美味的油炸小虾？

喜欢吃小龙虾的人一定不会对油炸小虾感到陌生。炸制小虾的技巧不可忽视，下面就让我们来看看如何做出美味的油炸小虾。

在购买小虾时，选择外形完整，虾头完整，腥味不重的新鲜小虾。选虾时还要看虾壳是否紧密，是否有裂缝，如果有可能是因为小虾内部腐烂。

将小虾洗净，晾干，用刀背轻轻压斜一刀，取出虾肠沿着虾背剖开，将黑色的虾肠沿背部缓慢取出。油炸时可以保持虾身整洁，提高口感。

将面粉、盐、胡椒粉、五香粉、辣椒粉、鸡精、鸡蛋液混合均匀，加适量的水，顺时针搅拌成糊状。

炸小虾时火候至关重要，油温要适中。将小虾放入油锅中，大火炸至金黄色，过沥油，炸制后不要密封，以保持低温。这样炸出的小虾口感 crispy，咬劲十足。

可以将油炸小虾配上一杯啤酒，或者蘸牛奶酪，美味解腻。也可以加入适量生姜、蒜、辣椒等调料，增加味道层次。

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