阳江腊鸭怎么做好吃，阳江岗美腊鸭正宗做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的阳江腊鸭？

阳江腊鸭作为广东传统美食之一，口感鲜美，肉质酥烂，受到了广大食客的喜爱。那么，如何做好吃的阳江腊鸭呢？下面就一起来看看吧。

选择阳江腊鸭时，应选择肉质鲜嫩、皮薄肉厚的鸭子。鸭子的皮色应呈现红棕色，油脂分布均匀，且无杂质。

将腊鸭放入锅中，加入八角、桂皮、料酒等调料。用中小火烧水，待水开后再改为小火，慢慢烧煮。鸭子煮至7-8成熟时，取出晾凉并去除表面的鸭油。

将生姜、蒜头、八角、桂皮、花雕酒、酱油、盐、白糖等调料按比例混合，放入腌料桶中备用。

将去油后的腊鸭放入腌料桶中，用绳子扎紧密封。将桶放置在通风干燥处，每天翻动鸭子一次，约需腌制7-10天，直至腌制入味。

将腌制好的腊鸭放在锅中，加入适量水和调料。用小火煮2-3小时，直至鸭子烂熟。取出晾凉，切成片状即可食用。

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