广东正宗盲曹鱼的做法，盲曹鱼做法

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盲曹鱼，又名鳐鱼或黄腔鱼，是海洋中一种甚为好吃的鱼类。如何将盲曹鱼做成美食呢？下面我们来看看相关的问答。

选购盲曹鱼时，要挑选色泽鲜艳、表面有光泽、体重较重的。体检、口感上佳、有弹性的盲曹鱼是最好的选择。

将盲曹鱼洗净后，用刀背将鳞片刮除。之后将尾巴处剖开，取出内脏即可。

盲曹鱼适宜搭配蔬菜、豆腐等食材。可以将盲曹鱼片和豆腐一起下锅煮，有清淡鲜美的味道。

盲曹鱼可以煮着吃，也可以炒着吃。烹饪盲曹鱼时，可以用清水将盲曹鱼煮熟后捞出，将葱、姜、蒜爆香，加入适量盐、酱油、糖、料酒等作料，炒匀后倒在盲曹鱼上即可。

如果想要盲曹鱼更加鲜美可口，可以在烹饪过程中加入些许料酒，也可以在盲曹鱼中加一些姜片、葱丝等调料。

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