茄汁鲅鱼老东北美食，茄汁鲅鱼高压锅教程

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样做好吃的茄汁鲅鱼？

茄汁鲅鱼是一道美味又营养的菜肴，让你轻松享受鱼肉的淡雅口感和茄汁的酸甜滋味。下面介绍一些制作茄汁鲅鱼的小技巧和做法。

将番茄去皮切成块状，姜蒜切末，葱切段备用。

将鲅鱼洗净后去头、尾及内脏，切成约三厘米宽的段状，鱼肉表面撒盐、料酒搅匀，静置腌制15分钟。

倒入适量油，加热至七成热，分别将腌制好的鲅鱼段两面煎至金黄色，装盘备用。锅中倒入底料爆炒，炒香后加入番茄酱和少量糖煮沸。最后将煎制好的鲅鱼段倒入锅中，轻轻煮1-2分钟即可。

将鱼肉腌制时多搅拌几次，让鱼肉均匀的腌制入味。煎鱼时要掌握好火候，以免高温导致煎糊。

调味时可以根据个人口味选择添加些许盐和鸡精等调料，使茄汁鲅鱼更加鲜美可口。如果喜欢微辣口味，还可以加入一些辣椒粉。

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