冻糟蟹怎么做，糟蟹做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。糟蟹怎么做好吃

糟蟹是一道著名的江浙菜，味道鲜美，口感酥脆，营养丰富。那么糟蟹怎么做才能让它更加美味呢？

要选择活的、肥壮、有力的螃蟹，蟹壳有光泽，重量比较重的为佳。在购买时可以用手捏捏蟹钳，如果感觉钳子太松，说明蟹肉不够饱满。

糟蟹的糟料可以用葱姜蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、陈皮等调味品一起煮沸。一些人家庭会根据个人口味加入哪些材料，这样烹制出来的糟蟹就有了自己家庭的独特味道。

先将螃蟹过水煮至变红，加入调料煮15分钟左右，螃蟹会更加入味，吃起来也更加鲜甜。

糟蟹虽然可以炸，但是蒸煮的效果更好，更能保留螃蟹肉的鲜嫩口感。先将糟蟹放入锅中蒸约15分钟即可。

将糟蟹取出，撕去壳，去爪、去脚、去头，留下鸡心，将螃蟹膏挑出来，将螃蟹放入调料中拌匀，然后再让它慢慢的浸泡在糟汁中，1到2个小时后，就可以品尝鲜美的糟蟹了。

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