瑶柱烧红烧肉的做法，烧瑶柱制作方法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何烧好吃的瑶柱？

瑶柱是广东地区非常常见的一种食材，富含蛋白质和钙质，是很多菜品不可或缺的调味品。那么如何让瑶柱烧出更好的口感呢？以下是一些常见的问答。

A1：选购的瑶柱要有光泽，而且越白越好，因为瞪了泡水之后会褪色，另外要注意检查是否有杂质和黑色斑点。

A2：先用水泡发，泡的时间越长越好，越能散发出它的鲜味。同时要注意要勤换水，一般泡20-30分钟，直到它完全软化为止，然后把泡发好的瑶柱洗净。

A3：可以先用热水汆烫一下，然后装在细网筛里过水，这样可以去掉瑶柱的腥味和杂质。然后瑶柱可以用来烧汤或者炒菜，可以搭配豆腐、青菜等。

A4：瑶柱本身比较硬，如果不泡发，那么烧出来的就会起齿嚼感，而且瑶柱内部的腥味也不会很好地散发出来，所以一定要泡发。

A5：在使用瑶柱时，可以切成小块或者碾成粉末，这样更能释放出瑶柱的香味。同时，在调味时也要根据瑶柱的咸度适当地控制盐的用量。

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