河南名吃炒红薯泥，杞县炒红薯泥

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炒出好吃的红薯泥？

红薯泥是一道非常简单、健康的家常菜，可以搭配多种主食和菜品，美味可口，深受大家喜爱。但是，如何炒出香甜可口的红薯泥呢？下面就为大家提供几个小技巧。

炒红薯泥不好吃的原因有很多，可能是做法不对，也可能是选材不当。比如，选用老的红薯或者糯性较强的品种，容易炒成一坨粘稠的泥，口感不好。还有就是没有足够的油，容易炒糊，口感也不好。

首先，选购红薯时要挑选鲜艳、表皮光滑、块大、质地疏松的红薯，这种红薯炒出来的泥口感更好。其次，如果要炒成红薯泥，建议选择含淀粉量高、糯性较少的品种，如日本红薯。

首先将红薯去皮、洗净后切成小块，用开水焯一下至半熟，然后捞出用勺子压成泥状。接着热锅凉油，放入植物油，待油热后放入葱姜蒜末爆香，再加入红薯泥翻炒至表面微黄，加少量盐和一点白糖调味即可。

红薯泥搭配其他菜品可以根据个人口味搭配，可以配以牛肉、鸡肉、鱼肉、虾仁等，或者配以各种青菜，如西兰花、大白菜、油菜心、菠菜等，不仅美味，而且富含营养。

如果红薯泥炒出来太稠，可以加入少量的清水或者高汤再翻炒，这样可以让红薯泥更加细腻、口感更好。

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