茄子和冬瓜能一块炒吗，茄子冬瓜炖菜做法大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何将茄子烧冬瓜烧得好吃？

茄子烧冬瓜是一道常见的家常菜，想要烧出美味的茄子烧冬瓜，需要注意以下几点：

茄子要选择稍微带着紫色的、表皮光滑、肉质细嫩的品种，不去皮剁好以后放在盐水里浸泡至少半小时，这样不仅可以去除苦涩味还可以使茄子更加绵软；冬瓜要选择表皮光滑，肉质脆嫩的品种，不宜选择老的较硬的冬瓜。

将茄子切成大小相同的块，放进沸水中略微焯一下；再将冬瓜切成大小相同的块，放进锅中焯一下，这样可以去除掉冬瓜的涩味，并且能加快煮烂速度。

配料方面可以根据个人口味调整，建议可以加入一些鲜嫩嫩的青椒、红椒炒出口感更好。

1）煮之前锅一定要热，火也不要开太大，可以先倒一点点油烧热，然后加入茄子，慢慢煸炒；2）茄子要先炒到变软之后才加入冬瓜，这样冬瓜就不会被炒老；3）最后加入少量盐来调味。

1）要注意火候，不要烧煳；2）茄子和冬瓜都不需要放太多水，适量配比即可；3）如果需要可以加入一些蒜片、姜丝等。综上所述，要想吃到美味可口的茄子烧冬瓜，需要选择好新鲜的食材，掌握好烹调技巧和煮菜的注意点，这样才能保证烧出一道好吃又营养的茄子烧冬瓜。

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