墨鱼炒咸菜做法大全，墨鱼怎么炒好吃又嫩

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。墨鱼炒蛋怎么做好吃？

墨鱼炒蛋是一道美味又营养的家常菜，下面为您介绍如何制作。

挑选墨鱼时要选择外形完整、体表黑色有光泽、且没有异味的新鲜墨鱼。最好是现场挑选，可以用手触摸鱼身判断表面的软硬程度，如果太硬、太软都不太好，以中等软硬度为佳。

处理步骤如下：将新鲜的墨鱼挤出墨汁，用水洗干净，轻轻地擦干。将墨鱼宽口向上，用刀沿着墨鱼背脊处的骨头割开，取出骨头洗净，将身体切成形状大小均匀的厚片备用。

在炒墨鱼片之前，需要先用油将锅烧热，然后放一些姜蒜末，炒出香味，再将墨鱼片下锅翻炒。注意墨鱼不要过火，以免肉质变老，口感变差。

炒制墨鱼片时，可以增加一些青菜丝，翻炒均匀后，再加入鸡蛋，搅拌均匀翻炒即可。

墨鱼炒蛋本身口感软嫩，搭配一些清淡的菜品更加适宜，如青椒炒豆腐、西红柿炒鸡蛋等都是不错的选择。

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