排骨炖米饭怎么做好吃又简单，排骨炖莲藕怎么做才好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何制作好吃又简单的排骨炖？

排骨炖是一道非常受欢迎的家常菜品，简单易做、营养丰富。那么，怎样制作好吃又简单的排骨炖呢？

制作排骨炖首先要选择质优肉嫩的排骨，挑选时可以看排骨的颜色，颜色较浅品质较好，同时也要看肉与骨头之间的比例，骨头少肉多的排骨口感会更好。

除了排骨外，还需要准备葱、姜、料酒、生抽、老抽、盐、八角、草果等调味料。将葱、姜切成小块，备用。

1 将排骨泡水中浸泡半小时，去除血水；

2 排骨用冷水热锅，待水烧开后漫过排骨就将排骨捞出；

3 锅中放油，小火煸炒葱姜；

4 放入排骨，倒入料酒和生抽老抽，加入八角草果煮开；

5 加入适量的水，调整火力，炖煮30-40分钟；

6 加入盐调味，根据个人口味调整。

为了让排骨炖的更加香滑，炖制时应注意以下几点：

1 大火煮开水后再转小火慢慢炖，这样能够将排骨中的脂肪溶化，让汤更加鲜美；

2 排骨在煎的时候应该煎至微黄，这样做可以锁住排骨的水分。

确保排骨入味，可以先用盐味醋或花椒盐腌制片刻，也可以放入腌料中浸泡1-2小时，这样排骨更容易入味。

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