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水煮肉片，是四川省传统名菜之一，麻辣鲜香，色香味俱佳，深受人们喜爱。那么，如何烹制出美味的水煮肉片呢？下面为大家介绍一下。

建议选用五花肉片或者瘦肉片，口感较佳。

在调料中，加入花椒、辣椒粉等辛香调料。

把肉片下水焯 20 秒，再捞出晾凉，沥干水分，这样肉片口感更嫩。

用高汤或者鸡汤煮开后，加入葱姜蒜末，加入适量盐、味精等调料，根据口感加入适量酱油，麻辣酱等调味品。

在底盘上铺上切好的豆芽，再将煮熟的肉片放在上面，再淋上热油和花椒粉即可。

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