肉末臊子怎么炒好吃，芽菜肉末臊子的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炒好吃的肉末臊子？

肉末臊子是一道家常菜，做法简单，味道鲜美。下面就来分享一下如何炒出好吃的肉末臊子。

肉末要选用肥瘦相间的肉，肥肉多了不但不好吃，而且容易炒糊。选肉末时，最好自己选购生肉，清理后用刀剁成肉末，味道更佳。

肉末下锅前，可以在锅中加入花椒和葱姜蒜爆香，再加入肉末翻炒，可以去除腥味，让菜更香。

肉末下锅炒之前，先用生抽、料酒、盐、糖、生粉腌制一下，可以保持肉末的咬劲和鲜嫩口感。

为了让色泽更美，可以加入少许老抽上色，让肉末炒出红亮的色泽。

肉末炒制好后，可以加入适量醋、糖、生抽、香油等调味品，根据个人口味适量搭配，但是不宜过咸过甜。

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