怎么做干锅鸡好吃又简单，干锅鸡炖什么好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎么做干锅鸡好吃？

干锅鸡是一道非常受欢迎的川菜，它具有香辣可口、色香味俱佳的特点，但要做好一道好吃的干锅鸡也有一定技巧，下面就为大家介绍一些做干锅鸡的技巧。

制作干锅鸡的材料很简单，只需要选用新鲜的鸡肉和蔬菜即可，肉质皮薄、味鲜的土鸡肉更佳。一些常用蔬菜如土豆、青椒、豆芽等都可以选用，可以根据自己喜好进行搭配。

制作干锅鸡所需要的调料有辣椒粉、干辣椒、花椒粉、姜蒜等，但使用量要根据个人口味和鸡肉量来确定，最好尽量避免使用味精。另外，可以加入一些特别的佐料，如豆瓣酱、八角等，增加鸡肉的风味。

切鸡肉时尽量切成一样的大小，这样做出来的干锅鸡更美观。切好的鸡肉可以用熟水和少量盐浸泡几分钟，让鸡肉更嫩滑。之后将鸡肉沥干，和调料充分混合腌制入味后再炒制。

将腌制好的鸡肉倒入锅中翻炒，随后加入蔬菜和辣椒一同翻炒，最后加水，炖煮即可。在烹饪过程中要不断地翻炒，让调味料充分渗入鸡肉和蔬菜中。

干锅鸡本身就搭配了很多蔬菜，如青椒、土豆等，但为了保证膳食的多样性，可以再配上一些别的菜品。比如豆腐、木耳等，也可以在炖煮过程中放入火腿肠、肉丝、鱼丸等，都可以起到美味的增色作用。

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