辣椒炒田鸡，辣椒田鸡制作方法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的田鸡炒辣椒？

田鸡炒辣椒是一道广东地区非常流行的家常菜，制作麻辣可口，其做法和口感都得到了众多美食爱好者的喜爱。那么，怎样才能做出一份美味的田鸡炒辣椒呢？

选择体形充实、肉质鲜嫩、颜色鲜艳的田鸡作为烹饪原料。

将田鸡宰杀后，把鸡肚内的残留物清除干净，并将鸡身体内外擦拭干净。接着，浸泡在盐水中或在鸡体表皮涂抹盐巴，封闭鸡肚10分钟进行腌制，再用清水把田鸡洗净即可。

田鸡的烹调技巧非常重要，入味、爆炒都极为考验厨师的功夫。制作时可以加入姜片、葱段、八角、花椒等调料进行腌制，再加入适量盐、酱油、糖、料酒等，炒制时火力要大，翻炒要快。再加入切好的辣椒并翻炒2-3分钟，最后加入葱花和调料即可。

田鸡炒辣椒适合搭配清炒豆芽、青椒炒肉丝、炒土豆丝等凉菜，一起搭配可制作出更加丰富的美食盛宴。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。