天麻炖鸽子怎么做好吃，天麻炖鸽子能治什么病

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天麻炖鸽子是一道非常具有营养价值的食品，能够补气养血、滋阴润燥。做好了更是美味可口。那么，天麻炖鸽子怎么做可以让它口感更好呢？

选择新鲜的鸽子是关键。新鲜的鸽子皮光肉滑，无异味，眼睛明亮，腿部有弹性。选择时，最好挑选肉质鲜红紧实、体形短小而肉嫩的鸽子。

鸽子腥味较大，其去味的方法如下。①将鸽子肚子剖开洗净，将其内脏清理干净，然后在开水中焯烫；②加入适量的姜片，再加一勺黄酒和几滴白醋搅拌均匀，腌制20分钟；③将鸽子用清水冲洗干净，沥干备用。

用料：鸽子1只、天麻50克、枸杞15克、莲子50克、红枣8颗、精盐适量、清水适量。

炖制过程如下：①将天麻、枸杞、莲子、红枣洗净后备用；②将鸽子放到开水锅中煮3分钟，去除表面浮沫；③将锅洗净，加入适量清水，放入鸽子及煮过的料汤，大火烧开后转小火炖30分钟；④加入天麻、枸杞、莲子、红枣，继续炖至鸽子软烂味美即可。

为了让鸽子更入味，可以在食盐中加入其他调料一起腌制鸽子，如五香粉、生姜、辣椒等，或者在炖制过程中加入料酒、生姜等香料，提升鸽子口感。

火候掌握不好，会使鸽子过硬或过烂。在煮沸后，将鸽子换到小火上，时间掌握在30-40分钟左右，期间用筷子插入鸽肉判断是否熟透，感觉鸽子肉软烂，易碎即可关火。

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