广东人做的咸菜肉饼，桔香咸菜肉饼的配料

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何制作美味的咸菜肉饼？

咸菜肉饼是一道经典的华北菜品，口感香脆可口，营养丰富，是很多人喜欢的家常菜。那么，怎样才能做出美味的咸菜肉饼呢？以下是一些小贴士。

咸菜肉饼所使用的肉通常是猪肉，而肉质应该嫩而不柴，不要选用肥瘦不均的肉。选用的肉类应该红润有弹性。

肉末应该切得越细越好，以便经过腌制后能够更容易的与咸菜相融合。建议将瘦肉和肥肉分别处理，切小块后再依次用刀切成肉末，一定要注意碎肉的形状要一致。

将肉末用盐、料酒、白胡椒、葱、姜腌制12-24小时，这个时间最好不要短于12小时。腌制汁中的盐差不多可以是等重关系。萝卜末和泡菜的加入，可以让咸菜肉饼口感更好，但要注意清洗干净。

将裹肉的面糊做好，比例以面粉和水2:1（可以根据个人口感适当调整），加入盐巴和适量的辣椒粉，搅拌成糊状，以便后续能够将腌制好的猪肉虾仁裹上浆。

将咸菜肉饼放入锅中，记得不要轻易翻动，等待一面变色后再翻面，直到两面呈现出满意的咖啡色，就可以出锅了。也可以烤箱烤制，比较方便。

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