炸小虾怎么炸才不会裂，炸小虾怎么炸好吃又简单

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。炸小虾怎么炸好吃

炸小虾是一道很受欢迎的家常菜，但是如何炸出金黄酥脆的小虾是需要技巧的。以下是一些小贴士，教你如何炸小虾。

选择新鲜的小虾，最好是活的小虾，看起来质地饱满、身体硬挺。若选择现成的虾仁，尽量选择没有籽的，这样不用担心炸的时候炸烂了。

将虾洗净，用清水冲洗干净，放在盘子里，加入适量的盐、料酒、葱姜水，腌制10分钟左右。

虾要炸的酥脆，就不能太多调料，口感会变得混乱。在虾中加入料酒、盐等调料可以提鲜增香，少量干淀粉或蛋清可以让虾变得更加酥脆。

炸小虾的时候，油温要控制在150℃左右，这样虾就会炸得均匀且不容易焦糊。不要一次性炸太多的小虾，否则油温会降低，导致虾变得油腻。

将炸好的小虾捞出，用厨房纸巾吸干多余的油，然后再用一点盐和胡椒粉调味，翻动均匀即可。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。