清炖鱼什么鱼最好吃，清炖酸菜鱼做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做一道好吃的清炖鱼？

清炖鱼是一道口感鲜嫩、汤汁清爽的家常菜，下面一起来看看如何做一道美味的清炖鱼。

做清炖鱼需要准备鱼、葱姜蒜等调料，可以根据个人口味适量添加干辣椒、豆瓣酱等调料。

清炖鱼一般选用肉质鲜嫩、体型不太大的白色鱼类，例如草鱼、鲫鱼、鲢鱼等。选购时可以挤挤鱼身，如果弹性足、有光泽，则为新鲜的鱼。

将鱼身清洗干净后，切成约3厘米的小段，用盐腌制20分钟左右；葱姜蒜洗净切片备用。葱姜蒜、配料热油锅爆香，加入清水烧开后下鱼块，炖煮15分钟左右即可。

清炖鱼的汤汁清香可口，如果想让汤汁更鲜美，可以加入几块鲜贝，或者加入适量的白酒提味。另外，清炖鱼食用时可以撒上一些葱花和香菜，提升口感。

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