素炒山药丸的家常做法，素炒山药木耳做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的素炒山药？

素炒山药是一道营养丰富、味道鲜美的素菜，适合家庭日常食用。下面，就来讲讲如何制作好吃的素炒山药。

选择时应该选择表面平滑、不带坑洼的山药。如果坑洼太多，说明富含淀粉，口感会比较韧。

将山药用水冲洗干净后，先将两端削平，切成段，然后用刀切掉一条长长的根，接着用削皮器或刀片将青皮削去即可。

在热锅中倒入油，放入蒜姜末，炒香后加入山药，快速炒匀后倒入少量清水，加入适量盐、鸡精等调味料，炒至山药嫩软。

可以尝试将山药切成不同形状，如块状、片状、丝状等。同时，也可以加入适量糯米粉或淀粉，炒出来的口感更加软糯。

山药在生食时会有微量毒素，易引起胃肠不适，因此一定要烹制熟透后再食用。

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