萝卜粉丝肉片做法，酸菜肉片粉丝怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。粉丝肉片怎么做好吃？

粉丝肉片是一道传统的家常菜，在中国家庭餐桌上经常出现。做一块好吃的粉丝肉片，可以让人食欲大开，让人回味无穷。那么，粉丝肉片怎么做才能又嫩又香呢？

粉丝肉片的材料很简单，就是五花肉和粉丝。在购买五花肉时，可以选一些纹路比较细腻的猪肉，这种猪肉的肉质比较嫩，口感好。而粉丝的选择可以选择一些细一点的，这样烹调时间短，口感也好。

五花肉处理的方法很多，最简单的就是将五花肉切成薄片，但是这样肉质不够嫩。还可以将五花肉跟豆腐一起捣成蓉，再做成肉片，这样烹调时间更短，口感也更好。

将切好的五花肉和泡发后的粉丝放在一起用水焯烫，约2分钟后捞出放入冷水中过凉水，切断食物中的热量。捞出晾干水分待用。锅中放少许油爆香葱、姜、蒜粒，放入五花肉片煸炒至微黄，加入调料煸炒出香味，加七成热清水烧开，烧开后撇去浮沫，稍微煮一会儿后将粉丝放入，加适量盐、炒香一会儿，这道粉丝肉片就做好了。

如果想要让粉丝更加嫩滑，可以在焯水的时候加入些许食品添加剂，如小苏打或鸡蛋清。这些添加剂可以中和水的硬度，让粉丝更加嫩滑。

粉丝肉片的调料也很简单，主要是葱、姜、蒜、酱油、盐和料酒。葱姜蒜是不可缺少的，可以去腥提鲜，酱油和盐也要适量，根据口味可以加入一些豆腐乳或豆瓣酱，让味道更加浓郁。

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