芋头红烧鸭子的做法，芋头烧鸭子川菜做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的芋头鸭子

芋头鸭子是一道广东传统名菜，口感鲜美，深得人心。那么，如何做好吃的芋头鸭子呢？下面为您解答。

A1 去头、去脚、去内脏的鸭子一只，芋头一斤，葱姜蒜适量，盐、料酒、生抽、老抽、鸡精、白糖、清水适量。

A2 首先将芋头洗净去皮，切成大块后焯水煮一会儿，捞出晾凉待用。

A3 1鸭子剁块后焯水捞出。2热锅凉油，爆香葱姜蒜，放入鸭块煸炒至微黄。3加入料酒和清水煮沸，撇去浮沫。4加入生抽、老抽、白糖、鸡精和少许盐，煮至鸭子入味。5把焯水过的芋头放入鸭汤中一起炖煮至芋头烂熟即可。

A4 炖煮时可以加入少许鸭血，提高味道和口感。

A5 炖煮时要注意加水量，不要让汤太浓或太稀。同时，芋头和鸭肉的火候也要掌握好，以免影响口感。

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