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今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

西葫芦炒肉片怎么烧

西葫芦炒肉片是一道简单而美味的家常菜，在夏季的时候特别受欢迎。西葫芦的清香与猪肉的鲜嫩相结合，成为一道爽口可口的佳肴。今天，我将与大家分享一下制作西葫芦炒肉片的步骤和技巧，让大家在家中也能轻松享受这道美食。

材料：

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西葫芦：500克 猪肉片：300克 大葱：适量 生姜：适量 蒜瓣：适量 料酒：适量 生抽：适量 盐：适量 白胡椒粉：适量 淀粉：适量 清汤：适量 食用油：适量

步骤：

1. 首先，将西葫芦洗净后切成薄片，大葱、姜蒜切末备用。

2. 将猪肉片用料酒、生抽、盐、白胡椒粉腌制片刻，使其入味。

3. 取一碗，将适量的淀粉与清汤充分搅拌均匀，成为淀粉水备用。

4. 热锅凉油，将腌制好的猪肉片下锅煎炒至变色，捞出备用。

5. 锅中留底油，加入葱姜蒜末煸炒散发香味。

6. 放入西葫芦翻炒，炒至微软出香味后，加入煎好的猪肉片。

7. 倒入适量的淀粉水，快速炒匀，使其均匀地裹在猪肉和西葫芦上。

8. 加入适量的盐和白胡椒粉调味，炒匀后即可出锅。

技巧：

1. 西葫芦的选择

选择细嫩、新鲜的西葫芦，表皮色泽鲜亮，手感紧实。

2. 猪肉片的处理

在腌制猪肉片时，加入料酒可以去腥提鲜，加入生抽可以增加味道。

3. 淀粉水的使用

在炒制过程中，加入适量的淀粉水可以使菜肴更加口感鲜嫩，色泽亮丽。

4. 翻炒的火候

炒煮西葫芦过程中，不要翻炒过久，以免过软影响口感，炒至微软即可。

西葫芦炒肉片是一道简单易学的家常菜，无论是在家中还是聚餐中都是一道很好的选择。希望大家通过今天的介绍，能够轻松掌握烹饪这道美味佳肴的技巧，既能满足自己的味蕾，也能获得家人和朋友们的赞美。祝大家烹饪愉快，味道美味！

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