罗非鱼清蒸还是红烧好吃，红烧罗非鱼怎么做好吃又简单窍门

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。红烧罗非鱼怎么做好吃又简单

红烧罗非鱼是一道经典的家常菜，做法简单，口感鲜美，非常适合在家做。下面是红烧罗非鱼的做法。

如何选择优质的罗非鱼

选择罗非鱼时，要选择体形饱满、体表无明显划痕、色泽鲜红的鱼。新鲜的罗非鱼身体硬挺，鳞片光亮，有其特有的清香味，摸起来不滑腻。如果选到表皮较紫，品质不佳的罗非鱼就不要购买。

如何清洗罗非鱼

将罗非鱼用温水洗净，用酒或姜片刮去表面的黏液和异味，然后在鱼表面和腹腔内抹上盐，轻轻按摩一会儿，然后重复冲洗几次即可。

红烧罗非鱼的调料怎么选

红烧罗非鱼的调料选择要注意不要放太多，否则会覆盖掉鱼本身的鲜味。一般可选用生抽、老抽、绍酒、糖、葱、姜、蒜等。另外，建议在放调料之前，可先煸炒香葱姜蒜，增强味道。

红烧罗非鱼的做法步骤 准备好罗非鱼，清洗干净后切成块。 将葱、姜、蒜切末备用。 热锅凉油，下入葱姜蒜末爆香。 放入罗非鱼块，煎至两面金黄。 加入适量生抽、老抽，倒入一些水，加盖炖煮10分钟左右。 加入适量糖和绍酒，再炖煮5分钟。 根据口味加适量盐，再炖煮1-2分钟即可。 如何让红烧罗非鱼更入味

为了让红烧罗非鱼更入味，可以在烧开的锅中放入少量豆腐乳或是咸菜泡菜等调料，这样可让肉香更加渗透到鱼肉中，增加口感鲜美度。

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