蒸皖鱼头怎么做好吃，蒸鱼头放什么配料好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。鱼头怎么蒸才好吃

鱼头蒸出来的口感十分鲜美，但要达到这种效果并不是一件简单的事情。下面通过问答的方式为大家介绍鱼头蒸制的诀窍。

选择新鲜的鱼头是蒸制的关键。新鲜的鱼头眼睛应该清澈透亮，鱼鳃和鱼鳃腔内无异味，鱼鱼腥味不太浓烈，而且鱼头颜色应该有点透明度。

将新鲜的鱼头从鳃部位切开，鳞、内脏、鱼鳃全部清除干净。

将切好的鱼头用适量食盐、料酒、生姜丝腌渍20分钟，去除腥味。

锅中倒油，将葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香，加入少量清水，并加入糖、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精等调味品拌匀。

将腌好的鱼头码放在蒸盘上，将热油爆酱淋在鱼头上，再放上两三片鲜红彩椒和一只蒸熟的蒜泥蒸饺。蒸20分钟后，撒上葱花即可。

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