黄花菜香菇烧肉的做法窍门，黄花菜豆腐果烧肉家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。黄花菜烧肉怎么做好吃窍门

黄花菜烧肉是一道非常受欢迎的家常菜，不仅色香味俱佳，而且制作过程简单，适合各个年龄段的人群的口味。

选择黄花菜的时候，要选形态美观，质地鲜明，要记得清洗干净。选择肉类时，选用五花肉或者里脊肉，肉质嫩滑不柴，没有血丝。最好不要选择瘦肉 ，烧制过程更容易过熟。

1先拿黄花菜用开水焯一下，去除表面的毛和杂质；2焯好的黄花菜过凉水，泡一下，沥干水分备用；3将肉切块，加葱姜蒜煸炒出香味； 4加几勺生抽，炒匀；5加少量水，刚好没过肉，盖上锅盖，中火煮10分钟；6加泡发好的黄花菜，加细砂糖； 7加适量清水，烧开后转小火焖30分钟；8调味，加料酒和白胡椒稍微提味；9再焖煮5分钟即可。

在焯好的黄花菜中加入几滴醋泡制，更加清新可口，肉类需要腌制，可以提前用盐和生抽腌制十几分钟。此外，在加入黄花菜后稍微添加砂糖会使菜肴更加鲜美入味。

除了浸泡和焯水，可以在烹饪的时候加入一块木瓜，木瓜中的酵素可以分解黄花菜中的纤维素，让黄花菜更加嫩滑；在焖的时候不断加水，控制火候，也可以使黄花菜保持其嫩滑状态。

为了做到黄花菜和肉的口感均衡，必须控制好烹制的时间和火候，让菜肴保持色味均衡。此外，也可以适当添加蘑菇、土豆等其他的食材，增加口感多样性，令黄花菜烧肉更加好吃。

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