红烧基围虾的做法厨师，红烧基围虾一般几分钟

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红烧基围虾是一道广受欢迎的海鲜菜品，它的制作简单而美味，下面就来看看如何做出一道好吃的红烧基围虾。

1基围虾的色泽要饱满，有光泽，没有变色或褐色。2基围虾的身体应该硬挺，摸起来不软塌。3基围虾应该新鲜，没有异味，可以用闻的方法辨别。

1在盐水中泡一会儿，可以帮助去除基围虾的腥味。2可以在烹饪之前将基围虾焯水，焯水时加入一些姜片、料酒等调料，可以帮助去除基围虾的腥味。

1将基围虾洗净后留下虾壳，切开虾背，去除虾线，备用。2锅中倒入适量油，放入葱姜蒜煸炒，加入适量的糖翻炒至糖溶化，加入一定量的酱油、料酒和清水，煮滚。3将基围虾放入锅中，煮五分钟左右即可。

糖、酱油、料酒、清水、葱姜蒜。

1要选用新鲜的基围虾，否则会影响口感。2煮的时间不宜过长，否则基围虾容易受热而变硬。3可以根据个人口味加入适量的辣椒、花椒等调味料。

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