什么野生菌最好吃，野生菌怎么做才好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出美味的野生菌？

每到秋季，采摘野生菌的食客们总是兴高采烈。但是，野生菌虽好，但也有毒的，所以选购野生菌一定要谨慎。如果选对了，又该如何制作才能充分保留野生菌的美味呢？下面就为大家介绍一些野生菌的烹饪知识。

首先要确定选购的野生菌品种是否正确。如果你并不熟悉野生菌的外形和特征，那么最好不要冒险去采购或采摘，以免误食毒菌。其次，在野外采摘了野生菌要及时加工， 如果太长时间放置，无论是内饰还是有毒的细菌都容易滋生；最后是烹饪方式的问题，煮熟的野生菌就非常安全了。

有些野生菌的气味并不太受欢迎，但你却很想吃他们。比如猴头菌，它的臭味可谓是极为独特。怎样去除这些野生菌的臭味呢？可以将泥土洗刷干净，然后放在通风良好的地方风干约半小时，即可去掉大部分的臭味。

有些特殊的野生菌，例如牛肝菌、松茸这样的肉质比较厚的蘑菇，如果用切片的方式烹饪，容易使肉质变得老硬。所以建议这种野生菌可以用切丝的方式去烹饪，这样它的口感会更加的柔嫩。

相信更多人是因为野生菌这些天然的品种原汁原味才更加喜欢的，那么究竟该怎么烹饪才是最佳呢？比较常见的方式有炖、烧、蒸、焯、煮等方式，每种方式都可以依据所使用的调料、时间长短调整，而最好的状态就是保持野生菌的鲜香味道，加强鲜味美味度。

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