鲩鱼哪个部位好吃，鲩鱼蛋怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。鲩鱼怎么做好吃？

鲩鱼是一种营养价值很高的淡水鱼类，也是广东的地方名菜之一，那么鲩鱼怎么做才能更加的美味呢？下面，我们就来一一解答。

新鲜的鲩鱼体表滑腻、色泽亮丽、眼球鲜明，不会有腥味，鱼鳞紧密，弹性好。选购的时候，可以用鲜姜擦拭一下鱼皮，若姜上出现水渍，则说明鲩鱼依然新鲜。

清蒸是保留鲩鱼鲜美滋味的好方法，在蒸之前，在鲩鱼两侧斜着切入几道口子，搭入几片生姜和葱段，再将鲩鱼蒸约10分钟即可。出锅后，可以以鲜汤、香油、清酒等调料提味，装盘后铺上芹菜丝和胡萝卜丝即可。

糖醋鲩鱼是一道营养丰富、口感独特的美食。先将鲩鱼处理干净，切成鸡蛋大小的块，用淀粉裹一下后煎炸至金黄色捞出备用。再将糖、醋、盐等材料调匀成糖醋汁，慢慢的烧开，在加入几粒枸杞以增强香气，最后放入炸好的鲩鱼块中用小火翻炒几分钟即可。

鲩鱼汤是一道清爽美味的汤品。将净鲩鱼放入锅中，加入足够的清水煮滚后用小火煮30分钟左右直至鲩鱼熟透。再加入适量的盐、味精、鸡精、葱姜蒜等调味料，再放入削成片的胡萝卜、木耳、蘑菇等蔬菜，煮五分钟左右即可。

煎炸的鲩鱼片有着入口即化的口感。将鲩鱼切成薄片，将芡粉、盐等调入少量水中制成麻酱状，鲩鱼片裹上面糊，放入油锅中煎炸至酥脆即可。

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