茼蒿炒西红柿怎么炒好吃，茼蒿炒豆芽怎么炒好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。炒茼蒿怎么炒好吃？

炒茼蒿是一道非常受欢迎的家常菜，营养丰富，口感清爽，但炒茼蒿也是一道技术含量不低的菜品，许多人经常炒出来都不够好吃。那么，炒茼蒿怎么炒好吃呢？

茼蒿的叶子鲜嫩，没有发黄、营养损失，应该选择无水浸润、摘叶完好、颜色深绿的茼蒿来烹调。

用凉水将茼蒿洗净后，趁水份尚在叶上抖干掉，然后切成长度大约为5厘米的小段，然后焯水。焯水可将茼蒿表面的苦味、生味去除，焯水的时间控制在1-2分钟，放凉水中浸泡一会，再沥干待用。

步骤包括准备原材料、切段洗净焯水、热锅后放油、加入姜蒜爆香、放入炒菜、翻炒调味即可。

茼蒿的口感清绿鲜嫩，可以加点盐、鸡精和酱油，口味就可以出来，再加上蒜肉和少许辣油，味道更佳。

避免使用铁锅或铸铁锅进行烹饪，因为茼蒿中含有大量的维生素C，与铁锅接触后会引起氧化而破坏营养成分，炒茼蒿的时间不要太长，尽量保留清香。

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