鸡的家常做法小鸡炖蘑菇，东北小笨鸡炖蘑菇做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出美味可口的大公鸡炖蘑菇？

大公鸡炖蘑菇是一道色香味俱佳的家常菜，做法简单，但要做到美味可口并不容易。下面来分享一下制作大公鸡炖蘑菇的方法。

大公鸡、新鲜蘑菇、姜片、蒜瓣、生抽、盐、鸡精、料酒、热水、葱段。

1将大公鸡宰杀加工干净，切成大块。

2蘑菇洗净切片，姜、蒜切末备用。

3热锅凉油，放入姜末、蒜末爆香。

4将鸡块放进锅里，煸炒至鸡皮金黄。

5加入适量生抽、盐、鸡精、料酒翻炒均匀。

6加入蘑菇片和热水，水量可以盖过食材，大火烧开后转中小火慢炖。

7炖至鸡肉烂熟、味道浓郁，撒上葱花即可。

选择大公鸡时要注意鸡皮光泽、块肉结实、没有异味；蘑菇要选色泽鲜亮、菌褶紧密、没有损伤的。

可以将鸡块提前用盐和生抽腌制一会儿，也可以在炖制过程中加入料酒、鸡精等调味品。

爆香姜蒜可以去除腥味，提升菜品口感。

炖制时间因食材大小和火候而异，一般需要45分钟到1个半小时左右。

可以使用其他菌类代替蘑菇，如香菇、松茸等。

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