炸酱面面条要过冷水么，炸酱面用什么面条好吃窍门

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。炸酱面用什么面条好吃？

炸酱面是中国传统的面食之一，深受广大人民群众的喜爱。但是有些人不知道炸酱面用什么面条好吃，下面我们来探讨一下。

炸酱面的面条种类很多，市场上主要有薄面、粗面、打卤面和刀削面等。一般来说，用打卤面最好。因为打卤面有一种特殊的香味，可以更好地搭配炸酱，口感也很好。

打卤面是利用手工压面机搓制而成，它的强韧度很好，不容易烂熟，口感扎实，恰到好处。而且，打卤面也比其他面条较容易爆炒热，不易烂糊。因此，炸酱面用打卤面会更好吃。

打卤面并不容易买到。因为打卤面主要是靠手工制作而成，所以很多地方都没有专门的打卤面卖。不过，你可以去一些农贸市场或者一些有名的米粉店，相信你能够买到好的打卤面。

如果你真的没有买到打卤面，可以选择用粗面代替。因为粗面口感扎实，能够很好地吸附调料。同时，粗面的纹路较深，能够更好地将酱汁和面条完美融合。

炸酱面的配料很多，可以选用黄瓜、豆芽、熟肉末、葱花、芝麻、酸菜、鸡蛋等等。不过，我们最重要的原则就是“依口味添加配料”，可以选择一些自己喜欢的蔬菜和肉类来搭配。

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