茂公鱼的功效与作用，茂公鱼做法视频

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。茂公鱼怎么做好吃

茂公鱼是一种具有鲜美口感的淡水鱼类，适合多种火候烹饪方式。以下是一些茂公鱼的做法和建议。

选购茂公鱼时应注意以下几点：1 鳞片应该藏着闪闪发光的光泽；2 鱼体应该有弹性，不容易弯曲变形；3 鱼肉应该较为结实，没有软弱感。

将茂公鱼去鳞、挤出肚内的杂质，用料酒、盐、胡椒粉、生姜腌渍半小时。用盐、糖、鸡精、葱姜蒸制即可。

将茂公鱼洗净，斜着切成片，用盐、胡椒粉、生姜末腌渍片刻，再裹上少许干淀粉，放入锅中炸至金黄色即可食用。

将茂公鱼去鳞剖腹后洗净，切成小块，葱姜稍微炒一下放入茂公鱼块翻炒一下，再加入酱油、糖、料酒、盐和适量的水，并加入少量醋，炖至汁稍微浓稠即可。

将茂公鱼去腥后撒上花椒面、食用盐、卤水等调味品，用锡箔纸包好，放在烤架上熏烤至金黄色即可食用。

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